Wegetariańskie kotlety siekane. Obiad gotowy w 30 minut

Składniki

Na kotlety:

• 2 szklanki czerwonej soczewicy
• 1 cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka papryki w proszku
• Sól i pieprz do smaku
• 1/2 szklanki tartej bułki
• 1 jajko

Na sos tzatziki:

• 1/2 ogórka, obranego i startego
• 1 szklanka jogurtu naturalnego lub jogurtu sojowego (dla wegan)
• 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
• 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 1 łyżka świeżej mięty, posiekanej
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Rozpocznij od ugotowania czerwonej soczewicy zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Zazwyczaj wymaga to około 15-20 minut gotowania. Po ugotowaniu odcedź soczewicę i odstaw ją na bok.
2. Na rozgrzanej oliwie z oliwek zeszklij posiekaną cebulę i czosnek przez kilka minut, aż staną się miękkie i lekko zrumienione.
3. W dużym naczyniu wymieszaj ugotowaną soczewicę, smażoną cebulę i czosnek, suszone przyprawy (tymianek, oregano, papryka w proszku), sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj.
4. Z masy kotletowej formuj nieduże kotlety siekane. Jeśli masa jest zbyt luźna, dodaj troszkę tartej bułki, aby ją zagęścić.
5. Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju smaż kotlety z obu stron na złoty kolor. To zajmie zazwyczaj około 3-4 minuty z każdej strony.
6. W międzyczasie możesz przygotować prosty sos tzatziki. W misce wymieszaj starty ogórek, jogurt naturalny lub jogurt sojowy (dla wegan), przeciśnięty czosnek, sok z cytryny, świeżą miętę oraz sól i pieprz do smaku.
7. Kotlety siekane podawaj z sosem tzatziki i ulubionymi dodatkami, takimi jak sałata, pomidory, cebula czy pieczywo pita.