Włoska panzanella. Sałatka na każdą okazję!

Składniki:

• 4 duże, dojrzałe pomidory
• 1 ogórek
• 1 czerwona cebula
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka żółta
• 1 bagietka chleba
• 1/2 szklanki czarnych oliwek
• 1/4 szklanki bazylii świeżej, posiekanej
• 1/4 szklanki natki pietruszki, posiekanej
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki octu balsamicznego
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Pomidory, ogórek, cebulę oraz papryki pokrój w średniej wielkości kawałki i umieść je w dużej misce.
2. Chleb pokrój w kostkę, a następnie opiecz w piekarniku lub na suchej patelni, aż zacznie się rumienić. Dodaj go do miski z warzywami.
3. Oliwki przekrój na pół i dodaj do sałatki.
4. Dodaj posiekaną bazylię oraz natkę pietruszki.
5. W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek oraz ocet balsamiczny. Polej sałatkę tym sosem i delikatnie wymieszaj.
6. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
7. Pozostaw sałatkę na około 30 minut, aby smaki się połączyły.

Tak przygotowaną panzanellę podawaj w chłodnym miejscu. Doskonale komponuje się z grillowanym mięsem, ale sprawdzi się też jako samodzielne danie na letnie dni.