Włoskie fettuccine podbije Twoje serce. Oto tradycyjny przepis ze słonecznej Italii

Makaron fettuccine ma szerokość około 6-8 mm, co czyni je nieco szerszym niż popularne tagliatelle. Taka powierzchnia sprawia, że sosy idealnie otulają fettuccine, tworząc smakowite i aksamitne danie. Tradycyjnie pasta jest wytwarzana z jajek i mąki pszennej, ale istnieją również warianty bezglutenowe, przygotowane z mąki kukurydzianej lub ryżowej.

Składniki na włoską pastę

• 200 g mąki pszennej typu 00
• 2 jajka

Jak przygotować makaron?

1. Na czystej powierzchni lub w dużej misce wsyp mąkę pszeniczną i zrób w niej wgłębienie.
2. Wbij jajka do wgłębienia w mące.
3. Za pomocą widelca delikatnie roztrzep jajka i stopniowo łącz je z mąką, mieszając składniki.
4. Kiedy składniki zaczną się łączyć, zacznij wyrabiać ciasto rękami, aż stworzysz gładką i elastyczną masę. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj trochę wody; jeśli zbyt mokre, posyp mąką.
5. Gdy ciasto jest gotowe, przykryj je folią spożywczą i pozostaw na około 30 minut, aby odpoczęło.
6. Po upływie czasu, podziel ciasto na mniejsze kawałki i rozwałkuj je na cienkie płaty, o grubości około 2-3 mm.
7. Następnie pokrój płaty na paski o szerokości około 6-8 mm. Możesz użyć specjalnego nóżka do fettuccine lub zwykłego noża.
8. Gotowe fettuccine możesz od razu gotować lub wysuszyć na stelażu do suszenia makaronu, aby przechowywać je na później.
9. W dużym garnku z osolonym wrzątkiem gotuj fettuccine przez około 2-3 minuty, aż będą al dente - czyli lekko sprężyste podczas gryzienia.