Zupa fasolowa - przepis babci. Jak przygotować?

Przygotowanie zupy fasolowej babci wymaga nieco czasu, ale efekt końcowy na pewno wynagrodzi Twoje wysiłki.

Zupa fasolowa - składniki:

• 250 g białej fasoli
• 1 duża cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• 1-2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1/2 selera
• 300 g karkówki lub żeberka
• 1-2 liście laurowe
• 2-3 ziarenka ziela angielskiego
• 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżeczka cząbru
• 1,5 litra wody
• 2 łyżki oleju
• pieprz i sól do smaku

Przygotowanie

1. Suszoną fasolę najlepiej namoczyć na noc w wodzie. Następnego dnia odcedzić i wypłukać ją pod bieżącą wodą.
2. W dużym garnku rozgrzać olej i zeszklić na nim drobno posiekaną cebulę oraz czosnek.
3. Dodać mięso i obsmażyć z każdej strony.
4. Dodać startą na tarce marchewkę, pietruszkę i seler, dusić przez kilka minut.
5. Dodać fasolę, liść laurowy, ziele angielskie, koncentrat pomidorowy oraz przyprawy – majeranek, cząber, pieprz i sól do smaku.
6. Zalać wszystko około 1,5 litra wody i gotować na małym ogniu przez około 1,5-2 godziny, aż fasola będzie miękka i zupa nabierze odpowiedniego smaku.
7. Podawać z chrupiącą bułką lub grzankami i posypać świeżo posiekaną natką pietruszki.

Babcine porady i wskazówki

• Jeśli chcesz, aby zupa była bardziej gęsta, możesz dodać do niej mąki ziemniaczanej rozmieszanej z wodą.
• Możesz także dodać do zupy trochę wędzonego boczku lub kiełbasy, co jeszcze bardziej wzmocni jej smak.
• Zupę fasolową najlepiej podawać z chlebem lub grzankami, które świetnie komponują się z aromatem i smakiem dania.
• Jeśli chcesz, aby zupa fasolowa z przepisu babci miała bardziej wyrazisty smak, możesz dodać do niej trochę octu lub soku z cytryny.
• Zamiast karkówki lub żeberek, do zupy możesz dodać też szynkę lub boczek.
• Pamiętaj, że zupa fasolowa najlepiej smakuje na drugi dzień po jej przygotowaniu, gdy składniki mają czas, aby się przegryźć i rozwinąć pełen smak.

Zupa fasolowa to jedno z najbardziej lubianych i popularnych dań w polskiej kuchni. Przygotowanie zupy fasolowej babci może być czasochłonne, ale jest to przedsięwzięcie, które pozwoli nam poczuć się jak w domu u babci. Nasz sprawdzony przepis z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom tradycyjnej kuchni polskiej.