Babciny przepis na mięsne pierożki. Tak przygotowuje farsz

Składniki na farsz

• 500 g mięsa mielonego (najczęściej używa się mięsa wieprzowego, wołowego lub mieszanki obu)
• 1 duża cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 2 łyżki oleju roślinnego (najlepiej oleju rzepakowego lub słonecznikowego)
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki suszonego majeranku
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• 1/4 łyżeczki suszonego koperku
• 1/4 łyżeczki suszonej papryki chili (opcjonalnie, jeśli lubisz pikantne)
• 1 jajko

Przygotowanie pierogów z mięsem

1. Na początek podsmaż drobno posiekaną cebulę na oleju roślinnym, aż stanie się miękka i szklista. Następnie dodaj przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i smaż przez krótką chwilę, aż wydzielą swój aromat.
2. Po podsmażeniu cebuli i czosnku dodaj mięso mielone. Możesz wybrać mięso wieprzowe, wołowe lub ich mieszankę, w zależności od swoich preferencji smakowych. Smaż mięso na średnim ogniu, rozdrabniając je widelcem lub łopatką kuchenną, aby uniknąć większych grudek. Kontynuuj smażenie, aż mięso będzie dobrze przysmażone z każdej strony i nie będzie surowe.
3. Gdy mięso jest już przysmażone, dodaj przyprawy: sól, pieprz, majeranek, tymianek, koperek oraz ewentualnie suszoną paprykę chili, jeśli lubisz pikantne dania. Mieszaj, aby równomiernie rozprowadzić przyprawy.
4. Po przygotowaniu farszu, odstaw go do ostygnięcia. Nie chcemy wkładać ciepłego farszu do ciasta, aby uniknąć jego rozmiękania.
5. Gdy farsz ostygnie, dodaj jajko i dokładnie wymieszaj. Jajko pomaga w związaniu farszu i nada mu odpowiednią konsystencję.
6. Twój babciny farsz do mięsnych pierożków jest gotowy!

Zobacz także

Tak nasze babcie lepiły pierogi. Wystarczy ten trik, aby wychodziły idealne

Cudowne pierogi z malinami cioci Irenki. Ten smak zachwyca!

Sekrety przepisu na tradycyjne pierogi z serem