Babka cytrynowa siostry Anastazji grzechu warta!
Do przeczytania w ok. 2 min.
Przepis na babkę cytrynową siostry Anastazji
Oto przepis na babkę cytrynową siostry Anastazji:
- 5 jajek
- 3/4 szklanki cukru drobnego
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- sok z jednej cytryny
- 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
- 125 g masła
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Oddziel białka od żółtek i ubij białka na sztywną pianę. Odstaw na bok.
- W osobnej misce wymieszaj żółtka z cukrem do uzyskania jasnej i puszystej masy.
- Dodaj sok z cytryny, startą skórkę z cytryny i stopniowo dodawaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia, cały czas mieszając.
- Stopniowo dodaj masło, cały czas mieszając, aż masa będzie jednolita.
- Wymieszaj pianę z białek z ciastem.
- Przełóż ciasto do foremki i piecz przez około 50 minut.
- Po upieczeniu babki pozostaw ją w foremce przez około 10 minut, a następnie wyjmij z formy i pozostaw do ostygnięcia.
Porady siostry Anastazji
Aby twoja babka cytrynowa siostry Anastazji była jak najsmaczniejsza, warto zastosować kilka trików. Oto kilka porad:
- Wykorzystaj skórkę z cytryny – dzięki temu babka będzie miała mocniejszy smak cytrynowy.
- Użyj świeżych jajek – dzięki temu białka lepiej się ubiją, a babka będzie bardziej puszysta.
- Przecedź mąkę i proszek do pieczenia – dzięki temu ciasto będzie gładkie i bez grudek.
- Nie przesadzaj z masłem – zbyt duża ilość masła może sprawić, że babka będzie tłusta i ciężka.
- Użyj foremki do babki – dzięki temu ciasto piecze się równomiernie i ma ładny kształt.
Historia babki cytrynowej siostry Anastazji
Babka cytrynowa siostry Anastazji to przepis, który powstał w kuchni klasztornej w Polsce. Siostra Anastazja (właściwie Jadwiga Kosińska) była zakonnicą ze Zgromadzenia Sióstr Benedyktynek Sacre Coeur w Staniątkach koło Wadowic.
Jej przepisy stały się bardzo popularne w Polsce, a babka cytrynowa jest jednym z najbardziej znanych i lubianych przepisów.
Siostra Anastazja sama twierdziła, że przepis na babkę cytrynową nie pochodzi od niej, a od starszej zakonnicy. Jednak to właśnie siostra Anastazja przyczyniła się do jego popularności, gdy przepis trafił do jednego z wydań jej książki kucharskiej.
