Nalewka z wiśni babuni - wiśnie z pestkami czy drylowane [PRZEPIS]
Do przeczytania w ok. 6 min.
Nalewka z wiśni - tradycyjny polski trunek
Nalewka z wiśni to tradycyjny polski napój, którego historia sięga wieków. Początkowo był on przygotowywany w klasztorach i dworach szlacheckich jako ekskluzywny trunek dla wybranych. Później stał się popularny wśród szerszych mas i do dzisiaj cieszy się dużą popularnością nie tylko w Polsce, ale i za granicą.
Wiśniówka w różnych krajach
Nalewka z wiśni to nie tylko polski napój, ale także popularny trunek w wielu krajach Europy i świata. W Polsce jej receptura najczęściej opiera się na wykorzystaniu wódki lub spirytusu, ale w innych krajach stosuje się różne rodzaje alkoholi i dodatków, jak na przykład:
- Węgry: Palinka - nalewka przygotowywana z różnych owoców, w tym również z wiśni.
- Rosja: Wiszniewka - nalewka z wiśni, która często przygotowywana jest z dodatkiem miodu.
- Niemcy: Kirschwasser - nalewka ale nie dokładnie z wiśni, a z czereśni.
- Francja: Guignolet - nalewka z wiśni z dodatkiem cukru i alkoholu.
- Włochy: Amaretto - likier migdałowy, który jest często przygotowywany z dodatkiem wiśni.
Właściwości zdrowotne wiśniówki
Liczne właściwości zdrowotne nalewki z wiśni wynikają z obecności składników odżywczych w samych owocach. Wiśnie są bowiem bogate w witaminy, minerały i antyoksydanty, które przyczyniają się do utrzymania zdrowia i dobrego samopoczucia.
Tylko niektóre z właściwości zdrowotnych nalewki z wiśni to:
- Przeciwdziałanie chorobom serca: Nalewka z wiśni zawiera flawonoidy, które pomagają w utrzymaniu zdrowego serca i obniżeniu poziomu cholesterolu.
- Poprawa trawienia: Wiśnie zawierają błonnik, który pomaga w utrzymaniu zdrowego układu pokarmowego i zapobiega zaparciom.
- Wzmocnienie układu odpornościowego: Witaminy i antyoksydanty obecne w wiśniówce pomagają wzmocnić układ odpornościowy i zapobiegać infekcjom.
- Redukcja stanów zapalnych: Wiśnie są bogate w antyoksydanty, które pomagają w walce ze stanami zapalnymi w organizmie.
- Poprawa snu: Nalewka z wiśni zawiera melatoninę, która pomaga w regulacji snu i zapobiega bezsenności.
Pamiętajmy jednak, że wiśniówka to tak jak i inne nalewki przede wszystkim alkohol, przez co spożywany w nadmiarze spowoduje więcej szkody niż pożytku.
Jak samemu zrobić nalewkę z wiśni? Przepis
Jeśli chcesz samodzielnie przygotować nalewkę z wiśni drylowanych, potrzebujesz kilku składników oraz odrobinę cierpliwości:
- 1 kg wiśni (najlepiej dojrzałych, ale nie przesuszonych)
- 500 g cukru
- 1 litr wódki lub spirytusu
Oto przepis krok po kroku, co dalej robić:
- Najważniejsze, by wybrać dobrej jakości owoce, najlepiej z własnego ogrodu lub od zaufanego dostawcy. Dokładnie umyj je, osusz i usuń szypułki.
- Umieść owoce w słoiku, a następnie zasyp cukrem. Dokładnie wymieszaj, przykryj słoik gazą i odstaw w ciepłe miejsce na około 2 dni.
- Po upływie 2 dni dodaj do słoika wódkę lub spirytus, zamieszaj, przykryj gazą i odstaw na ok. 6 tygodni w ciemnym i chłodnym miejscu. By składniki się dobrze wymieszały należy co jakiś czas potrząśnąć słoikiem.
- Po 6 tygodniach nalewka z wiśni powinna być gotowa. Przecedź ją przez gęste sito lub płótno i przelej do butelek. Można ją podawać na zimno lub z lodem.
Czy nalewka z wiśni może być z pestkami?
Tak, do wiśniówki można dodać pestki, ale należy zachować umiar i nie przesadzać z ich ilością: pestki wiśni mogą dodać napojowi charakterystycznego smaku i aromatu, ale jeśli dodamy ich zbyt wiele, nalewka z wiśni może stać się gorzka lub nawet trująca. Dlaczego? Warto pamiętać, że pestki wiśni zawierają trujące związki cyjanogenne, które pod wpływem enzymów uwalniają kwas cyjanowodorowy, który może być szkodliwy dla zdrowia.
Przy stosowaniu przepisu, gdzie pestki wiśni nie są usuwane, ilość pestek w wiśniówce będzie zależeć od ilości owoców i od osobistych upodobań smakowych.
Porady i triki
Przygotowywanie nalewki z wiśni może wymagać trochę cierpliwości i uwagi, ale oto kilka porad, które pomogą Ci uzyskać najlepszy efekt:
- Wybierz najlepsze owoce - dojrzałe, ale nie przesuszone - które są soczyste i słodkie. Wiśnie powinny być wolne od defektów, plam i uszkodzeń.
- Suszenie owoców to jedna z metod przygotowywania nalewki z wiśni. Owoce można suszyć w suszarce, piekarniku lub na słońcu.
- Proporcje cukru do owoców zależą od indywidualnych preferencji smakowych. Zazwyczaj stosuje się ok. 500 g cukru na 1 kg owoców.
- Przechowywanie: po przecedzeniu nalewki należy przechowywać ją w ciemnym i chłodnym miejscu. Im dłużej nalewka z wiśni będzie przechowywana, tym bardziej rozwinięte będą w niej smak i aromat.
- Pestki wiśni można dodać do nalewki z wiśni, ale należy zachować umiar i nie przesadzać z dodawaną ilością.
- Rozcieńczanie: jeśli nalewka z wiśni jest zbyt mocna, można ją rozcieńczyć dodając do niej wódki lub innego alkoholu o mniejszej zawartości procentowej.
Ile cukru na 1 kg wiśni do nalewki?
Zazwyczaj stosuje się ok. 500 g cukru na 1 kg wiśni, ale wszystko zależy od indywidualnych preferencji smakowych.
Ile alkoholu na 3 kg wiśni?
Do przygotowania wiśniówki zazwyczaj stosuje się 1 litr wódki lub spirytusu na 1 kg owoców. W przypadku 3 kg wiśni potrzebujesz zatem 3 litrów wódki lub spirytusu.
Ile procent powinna mieć dobra nalewka?
Dobra nalewka powinna mieć ok. 30-35% alkoholu, co jest standardem przy przygotowywaniu takich napojów. Można jednak dostosować ilość alkoholu do własnych preferencji.
Jakim alkoholem zalać wiśnie?
Wiśnie najlepiej zalać wódką lub spirytusem, ale można też użyć innego alkoholu o wysokiej zawartości procentowej.
Co zrobić, gdy nalewka jest za mocna?
Jeśli nalewka z wiśni okazuje się za mocna, można ją rozcieńczyć dodając do niej wódki lub innego alkoholu o mniejszej mocy. Można też dodać do niej wody lub soku, ale pamiętajmy, że w ten sposób zmieni się smak i aromat napoju.
Gdzie kupić wiśniówkę?
Nalewkę z wiśni można kupić w wielu sklepach z alkoholem oraz na targach i festynach, gdzie często oferowana jest jako produkt regionalny, często z recepturą sięgającą dziesięcioleci wstecz. Można także zamówić ją przez internet lub kupić bezpośrednio u producenta.
Popularne marki
W Polsce istnieje wiele producentów nalewki z wiśni, ale niektóre z marek są szczególnie popularne:
- Soplica
- Lubelska
- Żubrówka
- Zawisza Czarny
Nalewka z wiśni to tradycyjny polski napój, który cieszy się dużą popularnością w kraju i za granicą. Jest to alkohol o bogatym smaku i aromacie, który można podawać jako aperitif, deserowy likier lub dodatek do ciast, lodów czy owocowych sałatek. Wiśniówka ma wiele właściwości zdrowotnych, w tym przeciwdziałanie chorobom serca, poprawę trawienia i wzmocnienie układu odpornościowego. Przygotowywanie własnej nalewki z wiśni jest łatwe i przyjemne - takiej domowej roboty mikstura stanowi znakomity pomysł na prezent.
