Obłędna pizza hawajska. Można ją kochać lub nienawidzić
Do przeczytania w ok. 3 min.
Początki pizzy hawajskiej
Pizza hawajska to połączenie składników, które wydają się być z daleka od siebie - szynki i ananasa. Historia tego nietypowego połączenia sięga lat 60. XX wieku, kiedy to Sam Panopoulos, kanadyjski restaurator pochodzenia greckiego, postanowił wprowadzić coś odmiennego do swojego menu. Jego decyzja o dodaniu kawałków ananasa do pizzy wzbudziła kontrowersje, ale z czasem pizza hawajska zyskała popularność i stała się stałym punktem w ofertach pizzerii na całym świecie.
Smak i aromat
Dla miłośników pizzy hawajskiej, połączenie słonej szynki, słodkiego ananasa i serowego sosu jest niczym krótka podróż na rajską plażę. Kontrast między słonością a słodyczą tworzy niepowtarzalny smakowy balans, który dla wielu jest nieodparty.
Obecność kawałków soczystego ananasa dodaje świeżości i aromatu, co sprawia, że ta pizza wydaje się być wyjątkowo letnia i orzeźwiająca.
Kontrowersje i spory
Niemniej jednak, nie wszyscy podzielają entuzjazm dla pizzy hawajskiej. Jej przeciwnicy krytykują to połączenie za odstępstwo od włoskich korzeni pizzy oraz za kontrast smaków, który dla nich może być zbyt intensywny. Dla niektórych prawdziwa pizza powinna skupiać się na tradycyjnych włoskich składnikach, takich jak sos pomidorowy, mozzarella i różnorodne dodatki mięsne lub warzywne.
Składniki:
Ciasto:
- 300 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka suchych drożdży
- 180 ml ciepłej wody
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Sos pomidorowy:
- 1/2 szklanki przecieru pomidorowego
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
- Sól i pieprz do smaku
Nadzienie:
- 200 g startej mozzarelli
- 150 g szynki wędzonej, pokrojonej w plastry
- 1 mały ananas, obrany i pokrojony w kawałki
- Świeża bazylia do dekoracji
Ciasto:
- W misce wymieszaj mąkę, sól i cukier. W drugiej misce rozmieszaj drożdże w ciepłej wodzie, pozwól im się aktywować przez kilka minut.
- Dodaj aktywowane drożdże oraz oliwę do suchych składników i zacznij zagniatać ciasto, aż będzie elastyczne i gładkie.
- Przykryj miskę wilgotną ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na około 1-2 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Sos pomidorowy:
W misce wymieszaj przecier pomidorowy, koncentrat pomidorowy, suszone oregano, przeciśnięty czosnek, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj i odstaw na bok.
Przygotowanie pizzy:
- Rozgrzej piekarnik do 220°C.
- Wyrosłe ciasto wyłóż na stolnicę lekko posypaną mąką i wałkuj na formę pizzy o odpowiedniej wielkości.
- Przeniesienie ciasto na blachę do pieczenia lub na kamień do pizzy.
- Rozsmaruj równomiernie sos pomidorowy na cieście.
- Posyp równomiernie startą mozzarellą.
- Rozłóż plastry szynki wędzonej i kawałki ananasa na cieście.
- Piecz pizzę w rozgrzanym piekarniku przez około 12-15 minut, aż ciasto będzie chrupiące, a ser roztopi się i lekko zezłoci.
- Wyjmij pizzę z piekarnika i udekoruj ją świeżymi listkami bazylii.
