Sos holenderski – przepis na oryginalny sos do szparagów, jajek i wielu innych potraw

Sos holenderski – przepis tradycyjny

• 4 żółtka
• 200g masła
• 1 łyżka soku z cytryny
• 3 łyżki wody
• biały pieprz i sól do smaku
Wykonanie
• Roztop masło, zagotuj i natychmiast zdejmij z kuchenki. Następnie łyżką do odcedzania wybierz biały nalot z roztopionego masła
• Żółtka z wodą, sokiem z cytryny oraz solą i pieprzem ubij na parze. Jak to zrobić? Mniejszy garnek ze składnikami włóż do większego, w którym gotuje się woda. Masa powinna być jasna i puszysta
• Skręć gaz na minimum pod gotującą się wodą i do masy dodawaj ostrożnie masło. Najlepiej łyżeczka po łyżeczce. Musisz robić to bardzo ostrożnie, aby sos się nie zważył. Cały czas oczywiście miksuj sos. Jego ostateczna konsystencja powinna być gęsta, aksamitna i kremowa. Na koniec ewentualnie dopraw jeszcze raz solą i pieprzem
• Sos podawaj od razu. Pamiętaj, że nie powinno się go podgrzewać, bo może się zważyć

zdjęcie ilustrujące/Canva

Składniki na sos holenderski

Bezsprzecznie najważniejszymi składnikami sosu holenderskiego są żółtka i masło. Dodaje się do niego także i wodę, sok z cytryny oraz sól i pieprz. Niektórzy zamiast soku cytrynowego dodają ocet. Przygotowując ten pyszny dodatek, sama musisz zdecydować, który z tych składników bardziej Ci odpowiada. Pamiętaj, że bardzo istotna jest też jakość komponentów. Z pewnością żółtka od szczęśliwej kurki sprawią, że Twój sos holenderski będzie jeszcze smaczniejszy.

Jak zrobić sos holenderski krok po kroku?

Robienie sosu holenderskiego wcale nie jest skomplikowane. Trzeba jednak być bardzo uważnym i krok po kroku trzymać się instrukcji. Bardzo istotny jest sposób dodawania masła. Jeżeli zrobisz to nieprawidłowo lub zbyt szybko, to ten przepyszny dodatek może się zważyć. Zważony sos holenderski nie jest już tak smaczny i nie nadaje się do spożycia.

Sos holenderski – do czego dodawać?

Sos holenderski ma wiele różnych zastosowań w kuchni. Świetnie nadaje się zarówno do jaj — tych ugotowanych na twardo, czy w koszulce. Doskonale skomponuje się też z warzywami — ziemniakami, brokułami, kalafiorami czy też szparagami. Nada się także do mięs, ale musisz uważać, aby nie były mocno przyprawione.