Świąteczny makowiec Ewy Wachowicz – przepis na makową struclę

Makowiec zawijany Ewy Wachowicz, czyli makowa strucla

Tradycyjne dania wigilijne śmiało można podzielić według znanego kulinarnego schematu na przystawki, dania główne oraz desery, gdzie absolutnym faworytem w większości polskich domów jest tradycyjny makowiec. Jak zrobić dobry makowiec? Jeśli zadajesz sobie to pytanie, to koniecznie musisz wypróbować przepisu Pani Ewy. Proporcje składników uwzględnione w przepisie wystarczą do przygotowania aż dwóch zawijanych makowców. Makowiec to przede wszystkim aromatyczna masa makowa – zacznij od jej przygotowania. Pamiętaj o dobrej jakości maku ze sprawdzonego źródła.

Jak zrobić masę makową na makowiec

Składniki

• 0,5 kg maku
• 20 g drożdży
• 0,5 l mleka
• 1 łyżka bułki tartej
• 1 łyżka marmolady
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 jajko całe
• 1 białko
• 100 g rodzynków
• 200 g cukru pudru
• 100 g migdałów
• 1 cukier waniliowy
• 2 łyżki naturalnego miodu

Przygotowanie masy makowej krok po kroku

1. Mak przesyp do szklanej miski i zalej ciepłym mlekiem. Pozostaw go na 30 minut do nasiąknięcia
2. Po tym czasie przecedź ziarna maku (nie wylewaj mleka – będzie Ci jeszcze potrzebne) i dwukrotnie zmiel w maszynce do mielenia
3. Następnie w mleku po maku rozetrzyj drożdże z cukrem i dodaj je do zmielonego maku. Wszystko dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej masy
4. Dodaj resztę składników i również wszystko dokładnie ze sobą pomieszaj

Masa na makowiec jest gotowa! Teraz czas na przygotowanie ciasta.

Świąteczny makowiec Ewy Wachowicz

Składniki

• 400 g mąki
• 250 g masła
• 50 g drożdży
• szklanka śmietany
• 1 jajko
• 2 żółtka
• 1 łyżka cukru
• 1 cukier waniliowy

Jak przygotować ciasto na makowiec

1. Zacznij od przesiania mąki przez sito i wysiekania jej z masłem o temperaturze pokojowej
2. Do śmietany dodaj drożdże z cukrem i dokładnie rozetrzyj, a następnie połącz je z mąką i masłem oraz resztą składników
3. Energicznie wyrabiaj ciasto i pozostaw do wyrośnięcia pod nakryciem z bawełnianej ściereczki 
4. Po wyrośnięciu ciasta ponownie zacznij je wyrabiać do momentu, gdy nie będzie przywierać do stolnicy. Gotowe ciasto podziel na dwie części
5. Każdy z kawałków należy rozwałkować, posmarować białkiem i nałożyć masę makową, a następnie zawinąć. Przed pieczeniem pozostaw rolady do wyrośnięcia na ok. 25 minut
6. Ciasto należy piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 50 minut

Upieczoną struclę makową można polać lukrem albo rozpuszczoną czekoladą i udekorować posiekanymi orzechami włoskimi, lub kawałkami skórki pomarańczy. Smacznego! Tekst został opracowany na podstawie przepisu na makowiec Ewy Wachowicz ze strony: ewawachowicz.pl