Makaron na słodko z mango i kurczakiem
Składniki:
50 dag makaronu
30 dag jogurtu naturalnego
średniej wielkości cebulka czerwona
podwójny filet z piersi kurczaka
świeże mango
mała garstka startego świeżego imbiru
czerwona papryka
3 ząbki czosnku
oliwa
pieprz, sól, sok z cytryny
Przygotowanie:
Makaron należy ugotować i przelać zimną wodą. Paprykę, czosnek, mango i cebulę drobno kroimy i odstawiamy. Mięso z piersi kurczaka również kroimy, przyprawiamy i smażymy. Po czym odkładamy mięso na talerz. W następnej kolejności podsmażamy cebulkę, paprykę, czosnek, imbir oraz mango. Po kilku minutach dokładamy jogurt naturalny oraz usmażonego wcześniej kurczaka i makaron. Całość mieszamy i doprawiamy do smaku solą, pieprzem i świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.
Sałatka z szynką parmeńską i szparagami
Składniki:
4 plastry szynki parmeńskiej
garść pomidorów suszonych
150 g fusilli
12 sztuk szparagów
starty ser do posypania
łyżka oliwy z oliwek
odrobina octu balsamicznego
łyżeczka soku z cytryny
sól, pieprz
Przygotowanie:
Makaron należy ugotować al dente. Szparagi podgotowujemy na parze, tak aby były jędrne. Szynkę kroimy w drobną kostkę. Podobnie robimy z pomidorami i odcedzamy nadmiar soku. Makaron i szparagi pozostawiamy do ostudzenia, następnie kroimy szparagi wedle uznania. Mieszamy ze sobą wszystkie składniki. Żeby zrobić sos, mieszamy ocet balsamiczny, sok z cytryny, pieprz, sól i oliwę. Polewamy sałatkę sosem i posypujemy startym serem.
Wersja na ciepło z serem feta i brokułami
Składniki:
400 g makaronu
cukinia
brokuł
300 g piersi z kurczaka
niepełna szklanka śmietany 12%
3 łyżki oliwy z oliwek
3 ząbki czosnku
200 g sera feta
sól, pieprz
Przygotowanie:
Kroimy kurczaka w kostkę, doprawiamy według uznania i smażymy. Brokuła dzielimy na różyczki i gotujemy przez kilka minut. Cukinię kroimy w talarki i również podgotowujemy lub podsmażamy do momentu, aż lekko się zarumieni. Na rozgrzaną patelnię przekładamy makaron, warzywa, wyciśnięte ząbki czosnku, kurczaka, dodajemy śmietanę oraz fetę. Zostawiamy na małym ogniu na 3 minuty często mieszając. Całość doprawiamy do smaku.
Źródło zdjęcia: www.pixabay.com
