Placki ziemniaczane - przepis na tradycyjne chrupiące placki z ziemniaków

Dzień placków ziemniaczanych

Nietypowe święta mnożą się niczym grzyby po deszczu i niekiedy w dość zabawny sposób urozmaicają otaczającą nas rzeczywistość. Oczywiście chrupiące placki kartoflane także mają swój dzień. Kiedy go obchodzimy? Dzień Placków Ziemniaczanych obchodzimy 13 listopada. Tego dnia bez najmniejszych skrupułów i wyrzutów sumienia śmiało możesz przygotować placki ziemniaczane na śniadanie, obiad, deser i kolację! Plackożercy w żartobliwy sposób podkreślają, że tego dnia przekąska z ziemniaków jest całkowicie pozbawiona kalorii tak samo, jak pączki w tłusty czwartek.

Tradycyjny przepis na placki ziemniaczane

Zapewne wiele z Was smażone placki z ziemniaków utożsamia z czasami dzieciństwa oraz beztroskimi wizytami u dziadków, gdzie wszystko smakowało o wiele lepiej. Babcine przepisy to coś naprawdę wyjątkowego i trudnego do odwzorowania. Niemniej korzystając z tradycyjnej receptury, sama możesz przygotować równie smaczne ziemniaczane placki.

Składniki:

1 kg ziemniaków

2 średnie cebule

ząbek czosnku

1 jajko

2 łyżki mąki pszennej

sól

świeżo zmielony pieprz

smalec lub olej rzepakowy

Jak przygotować placki ziemniaczane?

Umyte i obrane ziemniaki oraz cebulę zetrzyj na najdrobniejszych oczkach tarki

Do ziemniaczanej pulpy dodaj jajko, mąkę, sól, pieprz oraz przeciśnięty przez rozdrabniacz czosnek

Na patelni rozgrzej tłuszcz, który powinien równomiernie pokrywać całe dno naczynia. Następnie za pomocą łyżki formuj na patelni niewielkie racuchy ziemniaczane wedle uznania

Smaż na wolnym ogniu przez ok. 2,5 minuty z każdej strony. Gotowe placki ziemniaczane wykładaj na ręcznik papierowy celem pozbycia się nadmiaru tłuszczu

Maślane placki ziemniaczane z piekarnika

Restrykcyjna zdrowa dieta nie zawsze daje możliwość spożywania smażonych potraw, a zwłaszcza tych na głębokim tłuszczu. W tej sytuacji idealnym rozwiązaniem będą placki ziemniaczane z pieca, których przygotowanie jest również proste i przyjemne. Składniki:

1 kg ziemniaków

2 średnie cebule

ząbek czosnku

1 marchewka

1 jajko

masło klarowane

sól świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie:

Ziemniaki oraz marchew zetrzyj na tarce o grubych lub średnich oczkach. Następnie dodaj drobno posiekaną cebulę, czosnek, jajko, przyprawy oraz łyżkę klarowanego masła. Całość dokładnie wymieszaj

Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia uformuj placki w taki sposób, by zachować między nimi minimum 3 cm odstępu

Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni C i piecz placki przez 25 - 30 minut

Placki ziemniaczane na słodko?

Oczywiście, że tak! W końcu ich najpopularniejszą odmianą jest ta podawana ze śmietaną i cukrem. Jeśli masz ochotę podać je na śniadanie lub w formie deseru, to możesz użyć następujących dodatków: miód, dżem, owoce karmelizowane, bita śmietana, polewa czekoladowa.

Hash browns - czyli angielskie placki ziemniaczane

Według wielu legend, placki z ziemniaków to w stu procentach polskie danie, które stało się popularne na całym świecie. Brytyjczycy również je uwielbiają, lecz przygotowują w odrobinę zmodyfikowany sposób. Składniki:

1 kg ziemniaków

1 jajko

sól

olej do smażenia

Przygotowanie:

Ziemniaki zetrzyj na grubych oczkach i dokładnie odciśnij z nich całą wodę (to najważniejsze!). Następnie dodaj sól i jajko. Całość dokładnie wymieszaj

Z powstałej masy formuj niewielkie placuszki i smaż je na rozgrzanym tłuszczu po 3 minuty z każdej strony

Hash browns idealnie sprawdzą się na śniadanie w towarzystwie fasolki w sosie pomidorowym, pieczarek, grillowanych frankfurterek oraz jajecznicy. W tak oto prosty sposób mamy przygotowane angielskie śniadanie.