Sałatka z burakiem – przepis na szybką sałatkę na dwa sposoby

Sałatka z burakiem i fetą – szybki przepis

Tak naprawdę, to do buraka pasuje każdy ser. Przy sałatce z buraka w opcji – carpaccio – warto wybrać po prostu ser twardy. Nawet w przypadku fety. Ta nieoryginalna, to po prostu ser sałatkowy. Feta ma inną twardość, konsystencję, a nawet smak – ta oryginalna zdecydowanie na plus. A co będzie nam potrzebne do przygotowania sałatki z burakiem i fetą?

• Kilka średnich, ugotowanych buraków
• Umyta sałata - rukola
• Ser feta (lub na przykład ser kozi
• Ulubione orzechy (piniowe, włoskie , a może jakiś mix?)
• Sok z cytryny
• Oliwa – może być smakowa

Sałatka z burakiem i fetą – przygotowanie Jeśli nie udało Ci się kupić ugotowanych buraków, to ugotuj je samodzielnie w delikatnie osolonej wodzie. Ostudź je, obierze i pokrój w naprawdę cieniutkie plasterki. Możesz w tym celu wykorzystać obieraczkę do warzyw, albo po prostu tarkę. Plastry buraczków ułóż na dużych talerzach. Na to nałóż sporo umytej rukoli. Na rukolę wyłóż pokrojony ser feta (lub inny). Pa patelni podpraż orzechy – aż do zrumienienia. Wyłóż je na sałatkę. Skrop ją oliwą i sokiem z cytryny.

Przepis na sałatkę z burakiem i jajkiem

Ta sałatka to doskonały dodatek na przykład do grilla. A przecież jeśli chodzi o grillowanie, to wcale nie ogranicza nas pora roku. Można upiec mięso czy kiełbaski na domowym grillu, albo po prostu odpalić grilla na tarasie. Co będzie nam potrzebne do przygotowania sałatki z burakiem i jajkiem?

• 200 gram buraczków startych na tarce o dużych oczkach
• 5 jajek
• Groszek zielony w puszce – około pół puszki
• 2 kiszone ogórki i 2 małosolne
• 3 łyżki majonezu
• 1 łyżka gęstego jogurtu naturalnego
• Sól i pieprz do smaku

Jajka gotujemy na twardo. Studzimy je, obieramy i kroimy w dość dużą kostkę. Ogórki również siekamy w drobną kosteczkę. Wrzucamy je do miski, dodajemy jajka, buraczki, odsączony groszek. Z majonezu i jogurtu robimy sos. Zalewamy nim pozostałe składniki. Dodajemy sól, pieprz i dokładnie mieszamy. Tak przygotowaną sałatkę najlepiej schłodzić kilka godzin w lodówce. Można też pokusić się o dodanie do niej startego, kwaskowego jabłka. A buraczki dodane do sałatki mogą być z octu. Pozostaje nam życzyć SMACZNEGO!