Majonez z orzechów nerkowca – prosty przepis nie tylko dla wegan

Majonez z orzechów nerkowca – składniki

A, bo tradycyjna majonez można zrobić tak łatwo. BA! Można go też łatwo kupić i to w zasadzie w każdym sklepie, a ten wege? Jakieś pojedyncze sztuki są dostępne w marketach, ale większość z tych produktów to totalne badziewie, z paskudnym składem. Może zatem warto mimo wszystko pomyśleć o zrobieniu własnego majonezu z orzechów nerkowca? Tym bardziej, że nerkowce to produkt, który często przydaje się na diecie wegańskiej, na przykład do zrobienia makaronu z nerkowcami.  Co będzie potrzebne do przygotowania majonezu?

• Około 230 g orzechów nerkowca (moczonych w wodzie przez około 10 godzin i odsączonych)
• Musztarda – 2 łyżeczki
• Sok z cytryny – około 6 łyżek
• 2 ząbki czosnku
• 13 łyżek wody (być może będzie trzeba dolać z 2 więcej)
• Łyżeczka kurkumy w proszku
• Pół łyżeczki soli
• Łyżeczka CZARNEJ soli (daje specyficzny, jajeczny posmak)

Majonez z orzechów nerkowca – jak zrobić?

Orzechy nerkowca powinny być dobrze wymoczone. Dlatego zalewamy je wodą przynajmniej na 12 godzin (czyli na przykład na całą noc). Po tym czasie wylewamy wodę, przesypujemy nerkowce na sito i przelewamy bieżącą wodą po to, aby dobrze je wypłukać. Majonez z orzechów nerkowca wymaga sporo składników, ale jego przygotowanie jest niezwykle proste. Tutaj nic nie ma prawa się zważyć – tak jak w przypadku tradycyjnego majonezu na jajkach i oleju. Wszystkie nasze składniki wkładamy do wysokiej miski i blendujemy je na gładką masę. Całość przekładamy do zakręcanego słoika i możemy jeść od razu. Nasz majonez z orzechów nerkowca należy przechowywać w lodówce. Może tam bezpiecznie stać nawet przez tydzień, ale gwarantujemy, że zniknie zdecydowanie szybciej. Taki majonez może być podstawą różnych dipów, składnikiem sałatek, lub można smarować nim kanapki.