Orzechy laskowe – właściwości zdrowotne, wartości odżywcze, kalorie

Orzechy laskowe – jak rosną i skąd pochodzą

Rośliną wydającą na świat orzechy laskowe są różne gatunki leszczyny (Corylus). To rodzaj drzew i niewielkich krzewów należących do rodziny roślin brzozowatych. Liczą ok. 20 różnych gatunków, które naturalnie występują w Ameryce Północnej, Azji Wschodniej oraz w Europie. Największym eksporterem owoców leszczyny są: Turcja, Włochy, Gruzja oraz Stany Zjednoczone. Orzechy rosną na gałązkach leszczyny w cienkiej okrywie powstałej w wyniku zrastania się dwóch lub trzech gniazd. W każdym gnieździe wykształca się owoc pokryty zieloną powłoką (skorupką, która w późniejszej fazie dojrzewania przybiera kolor brązowy) o lekko wydłużonym kulistym kształcie. Zbiór orzechów laskowych odbywa się zazwyczaj wtedy gdy samoistnie odpadną z drzew, jednak na nielicznych farmach produkujących je przemysłowo, proces ten przyspiesz się poprzez użycie specjalnych maszyn otrząsających krzewy.

Na co pomagają orzechy laskowe – właściwości zdrowotne

Orzechy laskowe w diecie wspierają przede wszystkim prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego (dzięki witaminie B6) oraz wspomagają wydzielanie hormonów płciowych. Zawarty w nich potas reguluje ciśnienie krwi, dlatego też w przypadku osób chorujących na nadciśnienie jest o wiele lepszym wyborem niż talerz niezdrowych przekąsek. Składniki odżywcze zawarte w orzechach laskowych to również wiele korzyści dla skóry, włosów oraz paznokci. Witamina E nazywana potocznie witaminą młodości i płodności wspomaga regenerację skóry po powstałych uszkodzeniach mechanicznych, a także opóźnia przedwczesne procesy starzenia wywołane czynnikami takimi jak dym z papierosów, czy promieniowanie UV. Z wielu przeprowadzonych na przestrzeni lat badań jasno wynika, iż orzechy laskowe są skutecznie pomocne w utrzymaniu prawidłowego poziomu cukru we krwi. Spożywane przez osoby chorujące na cukrzycę mogą więc być jednym z kluczowych narzędzi w walce z tą chorobą. Orzechy laskowe podobnie jak orzechy brazylijskie są w stanie przyczynić się również do obniżenia poziomu cholesterolu. Jedzenie orzechów w umiarkowanych ilościach to także minimalizowanie ryzyka wystąpienia miażdżycy. Właściwości lecznicze to nie wszystko. Zastosowanie orzechów laskowych w diecie odchudzającej może nieść za sobą mocno zadowalające rezultaty. Dlaczego? Wiele wskazuje na to, że przyczyniają się one do przyspieszenia metabolizmu. Warto jednak podkreślić w tym miejscu, iż w zrzucaniu zbędnych kilogramów najważniejszym elementem jest deficyt energetyczny (mniejsza ilość kalorii w ciągu dnia).

Owoce leszczyny – czy są szkodliwe

Często pojawiające się na łamach Internetu pytanie dotyczy tego, czy orzechy laskowe są szkodliwe. Okazuje się, iż mimo wielu pełnowartościowych składników odżywczych, witamin i minerałów ich konsumpcja w nadmiernych ilościach może być przyczyną zatruć objawiających się bólem i zawrotami głowy. Kolejną istotną kwestią są reakcje alergiczne, które mogą wystąpić nawet jeśli wybierzesz orzechy pochodzące ze sprawdzonego źródła. Praktycznie większość orzechów uczula, co może objawiać się między innymi:

nudnościami

wymiotami, biegunką

silnym bólem brzucha

silnym katarem

zapaleniem spojówek

swędzeniem skóry, egzemą

Największą zaletą orzechów laskowych są oczywiście cenne wartości odżywcze. Zawartość tłuszczy czyni je jednak produktem wysokokalorycznym, dlatego też ich w nadmiernych ilościach może prowadzić do nadwagi.

Czy można jeść zielone orzechy laskowe

Orzechy laskowe, które nie są jeszcze w pełni dojrzałe nie nadają się do spożycia. Ich niewykształcona w pełni skorupa jest trudna do usunięcia, natomiast smak zielonych orzechów pozostawia wiele do życzenia – jest po prostu cierpki i gorzki.

Wartości odżywcze orzechów laskowych

Owoce leszczyny podobnie jak inne orzechy posiadają cenne wartości odżywcze, które mają pozytywny wpływ na zdrowie. Oprócz wysokiej dawki witaminy E są również skarbnicą potasu, co może być doskonałą alternatywą dla osób cierpiących na niedobór tego pierwiastka. Witaminy:

witamina A – 20 IU

witamina E –15 mg

witamina C – 6,2 mg

witamina K – 14 µg

witamina B1 – 0,6 mg

witamina B2 – 0,1 mg

witamina B3 – 1,7 mg

witamina B6 – 0,5 mg

kwas foliowy (witamina B9) – 110 µg

kwas pantotenowy (witamina B5) – 0,9 mg

Minerały:

selen – 2,4 µg

fosfor – 330 mg

magnez – 140 mg

wapń – 180 mg

żelazo – 3,5 mg

potas – 610 mg

cynk – 2,4 mg

sód – 2 mg

mangan – 4 mg

miedź – 1,3 mg

Orzechy laskowe – ile kalorii na 100 g

Nieoceniona wartość odżywcza to jedno, ale warto pamiętać o tym, że praktycznie wszystkie orzechy są produktem wysokokalorycznym. Jeśli chodzi o orzechy laskowe, to wartość energetyczna w porcji 100 g wynosi ok. 630 kcal. Rozkład poszczególnych makroskładników prezentuje się następująco:

węglowodany – 16,65 g

w tym cukry – 4 g

błonnik pokarmowy – 9,7 g

białko – 15 g

stężenie kwasów tłuszczowych ogółem – 60 g

wielonienasycone kwasy tłuszczowe – 7,9 g

jednonienasycone kwasy tłuszczowe – 45,5 g

kwasy omega 6 – 7,5 g

kwasy omega 3 – 0,1 g

Dojrzałe orzechy laskowe – zastosowanie

W kuchni orzechy laskowe mogą być oryginalnym składnikiem sałatek. Niejednokrotnie są również wykorzystywane do wypieku ciast, czy zdrowych ciasteczek zbożowych. Ich sporym atutem jest to, że świetnie komponują się z potrawami słodkimi, co czyni je niezastąpionym składnikiem wielu deserów. Z uwagi na fakt, znajdujący się w orzechach laskowych witamin z grupy B bardzo często wykorzystuje się je do produkcji kremów oraz balsamów o mocno nawijających właściwościach, a także olejków do codziennej pielęgnacji skóry wrażliwej.