Śledzie z żurawiną — pokochasz ten przepis

Śledzie z żurawiną — idealne na co dzień i od święta

To danie możesz jak najbardziej zaserwować bez okazji. Śledzie z żurawiną świetnie sprawdzą się jako zdrowa przekąska albo przystawka. Dobrze będą smakować podane z pieczywem (ciemnym, jak i jasnym). Sprawdzą się również zaserwowane bez niczego. Jeśli jednak potrzebujesz jakiejś eleganckiej przystawki na imprezę, śledzie z żurawiną z pewnością uświetnią każde przyjęcie. Idealnie nadają się też na wszystkie święta. To danie sprawdzi się idealnie jako wigilijne śledzie.

Śledzie z żurawiną — potrzebne składniki

Składniki możesz lekko modyfikować, na przykład dodać mniej lub więcej przypraw. Cebula może być biała, a zamiast octu jabłkowego nada się też spirytusowy. Zamiast śledzi ala'matias można użyć ryb solonych z beczki (w takim wypadku trzeba będzie je wcześniej wymoczyć w zimnej wodzie).

• 0,5 kg filetów śledziowych ala'matias
• 1 czerwona cebula
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 150 g suszonej żurawiny
• 4 goździki
• 3 listki laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• biały mielony pieprz
• olej
• mleko (opcjonalnie)

Śledzie z żurawiną — przepis, jak go wykonać krok po kroku

Przepis nie jest skomplikowany, z łatwością wykonasz wszystkie jego punkty. Śledzie z żurawiną robi się dość szybko, trzeba jednak pamiętać, że później, przed podaniem muszą poleżeć w lodówce przez minimum dobę, a najlepiej dwie.

1. Żurawinę musisz zalać gorącą bądź wrzącą wodą na jakieś 30 min do godziny.
2. Śledzie wyczyść z oleju, przepłucz pod bieżącą zimną wodą.
3. Namocz je w mleku na 20 min (możesz pominąć ten krok).
4. Jeszcze raz przepłucz ryby wodą, wysusz i pokrój na kawałki.
5. Zalej śledzie octem jabłkowym. Dokładnie wymieszaj. Zostaw w lodówce na 20 minut.
6. Cebulę pokrój w drobną kostkę, wsyp na sitku i przelej dwa razy wrzątkiem.
7. Wyjmij śledzie z octu (nie oczyszczaj ich).
8. Odcedź żurawinę.
9. W słoiku układaj warstwowo: ryby, przyprawy, żurawinę, cebulę.
10. Całość zalej olejem. Zamknij szczelnie słoik i delikatnie nim przemieszaj.
11. Zostaw słoik w lodówce na minimum dobę (lepiej na dłużej, na przykład na 2 dni).