Śledzie z cebulka. Obok leżą ogórki kiszone i szalotki.

Śledzie na Wigilię - 4 wyjątkowe przepisy

Boże Narodzenia i Wigilia to wyjątkowy czas — stoły uginają się od różnych smakołyków. Szczególnie dba się o zawartość stołu w wigilijny wieczór. Musi się na nim pojawić dwanaście potraw, w tym danie obowiązkowe — śledzie. To przepyszne ryby, które doskonale sprawdzają się na przyjęciach i uroczystościach rodzinnych. Są idealną przekąską, która pasuje do chleba, ziemniaków, podana samodzielnie, jak i w formie sałatek.
Reklama

Śledzie na Wigilię — kilka sprawdzonych przepisów

Ile domów, tyle tradycji i przepisów. W przypadku śledzi każda rodzina ma swoje receptury, przekazywane z pokolenia na pokolenie. Jest też parę ogólnie znanych i bardzo popularnych sposobów na przyrządzenie tych ryb. Warto je wypróbować — są bardzo proste w wykonaniu. Gotowe śledzie można zapakować w słoiczek i podarować jako prezent na Wigilię czy Boże Narodzenie. Śledzie na Wigilię mogą być na przykład przygotowane: w oleju, z suszoną śliwką, w sosie musztardowym, z żurawiną, pod pierzynką, w śmietanie, z majonezem, w słonej zalewie czy jako sałatka śledziowa. Przepisy na te dania są bardzo popularne i nie jest przy nich potrzebne gotowanie.
Świąteczne kanapki ze śledziami i łososiem.
Canva

Śledzie wigilijne — przygotowanie, moczenie

Tak naprawdę przyszykowanie filetów śledziowych, nie jest niczym trudnym. Przepisy na śledzie są proste i nie zabierają dużo czasu. Jedyne, o czym trzeba pamiętać, to to, że do przygotowania tych ryb trzeba wziąć się trochę wcześniej.
Reklama
Po pierwsze — muszą się chwilę moczyć, żeby zniknął ich słony smak. Po drugie — po przygotowaniu powinny dobę albo dwie leżeć w lodówce, żeby się przegryźć. Moczenie śledzi polega na oczyszczeniu ich z oleju (w przypadku filetów ala'matias) i przepłukaniu zimną wodą; bądź trzymaniu w zimnej wodzie przez kilka — kilkanaście godzin (w przypadku śledzi solonych z beczki). Zamiast wodą, można zalać śledzie mlekiem. W trakcie należy zmieniać płyn co jakiś czas.

Filety śledziowe w oleju z cebulką

To bardzo popularny przepis. Przygotowane w ten sposób śledzie wigilijne będą niezwykle smaczne! Najlepiej nie zostawiać ich szykowania na ostatnią chwilę, bo muszą poleżeć w lodówce przez 24 godziny, a jeszcze lepiej przez 48 godzin. Za to później można przechowywać je przez miesiąc, dzięki specjalnej zalewie z cebuli. Sprawdź również przepis babci na śledzie w oleju!

Potrzebne składniki

  • 0,5 kg śledzi ala'matias
  • 3 średnie cebule
  • 3 liście laurowe
  • ziele angielskie
  • olej

Przepis

  1. Filety śledziowe oczyścić z oleju i pokroić na kawałki ostrym nożem.
  2. Namoczyć śledzie w wodzie na 2 godziny.
  3. Pokroić cebulę w cieniutkie piórka.
  4. Śledzie wyjąć z wody, osuszyć.
  5. Połączyć ryby z cebulą, dodać przyprawy, zamknąć w słoiku.
  6. Zalać wszystko olejem, zamknąć szczelnie słoik i włożyć do lodówki na dwie doby.
  7. Śledzie w zalewie z oleju gotowe!
Kanapki ze śledziem, cebulką i koperkiem.
Canva

Wigilijne śledzie z suszonymi śliwkami

Tego dania nie może zabraknąć na świątecznym stole! To jeden z mniej znanych, za to genialnych przepisów na śledzie, więc warto je przyrządzić.
Reklama
Smakują wybornie i absolutnie powinny znaleźć się w wigilijnym menu.

Składniki

  • 0,5 śledzi ala'matias
  • 250 g śliwek suszonych
  • 1 płaksa łyżka płatków migdałowych
  • sok z cytryny
  • sól
  • pieprz
  • cukier

Przepis

  1. Śledzie umyć i włożyć do zimnej wody na jakąś godzinę do lodówki.
  2. Śliwki i żurawinę namoczyć w wodzie.
  3. Wyjąć śledzie, odsączyć z wody i pokroić na małe kawałki.
  4. Pokroić śliwki w cienkie paseczki.
  5. Żurawinę wymieszać ze śliwkami, migdałami, solą, przyprawami i sokiem z cytryny.
  6. Śledzie i masę ze śliwek układać warstwowo w słoiku.
  7. Do całości wlać olej, zamknąć szczelnie słoiku.
  8. Odstawić do lodówki na 48 godzin, aż śledzie przegryzą się z suszonymi owocami.
Śledzie z cebulka i szczypiorkiem na półmisku.
Canva

Sałatka śledziowa

Obowiązkowa pozycja na święta, bardzo prosta w przygotowaniu.
Reklama
Jest niezwykle popularna w polskiej kuchni. Można ją przygotować na różne sposoby, znane są liczne przepisy na to danie.

Składniki

  • 2 filety śledziowe ala'matias
  • 1 duże kwaśne jabłko
  • 2 ziemniaki
  • 2 kiszone ogórki
  • 2 cebule szalotki
  • majonez
  • koperek
  • natka pietruszki do dekoracji

Przepis

  1. Śledzie pokroić na mniejsze kawałki.
  2. Ziemniaki, cebulę i ogórki pokroić w kostkę. Wymieszać z rybą.
  3. Koperek posiekać.
  4. Jabłko obrać, pokroić.
  5. Sałatkę wymieszać z koperkiem i jabłkiem.
  6. Dodać majonez. Wymieszać.
  7. Udekorować pietruszką.

Przepis na śledzie w sosie musztardowym

Tak przyrządzone na Wigilię śledzie są bardzo wyraziste w smaku.
Reklama
Wszystko dzięki wyjątkowej, musztardowej marynacie. W przeciwieństwie do innych dań tego typu nie powinno się ich jednak przechowywać zbyt długo.

Składniki

  • śledzie ala'matias (0,5 kg)
  • 4 łyżeczki ostrej musztardy
  • 8 łyżeczek łagodnej musztardy
  • pieprz
  • 2 cebule
  • 4 łyżki majonezu
  • 3 łyżki śmietany 18%

Przepis

  1. Śledzie oczyścić i przepłukać pod zimną wodą.
  2. Śledzie pokroić na kawałki.
  3. Cebulę pokroić bardzo drobno.
  4. Wymieszać ze sobą obie musztardy.
  5. Dodać majonez i śmietanę. Wymieszać.
  6. Połączyć ze śledziami i cebulką i pieprzem.
  7. Całość umieścić w słoiku, szczelnie go zamknąć.
  8. Schować słoik do lodówki na parę godzin.
Reklama
Autor - Olga Szarycka
Autor:
|
redaktor zaradnakobieta.pl
o.szarycka@zaradnakobieta.pl
Wydawcą zaradnakobieta.pl jest Digital Avenue sp. z o.o.
Google news icon
Obserwuj nas na
Google news icon
Udostępnij artykuł
Żaden artykuł nie został przypisany do tego taga
Reklama
Reklama
Reklama