Canva.com

Babciny trik na gołąbki bez mięsa. Nadzienie skrywa grzyby!

Gołąbki to tradycyjne, polskie danie, które często kojarzy się z mięsem, ale dla tych, którzy preferują dietę roślinną, istnieje wspaniała alternatywa - gołąbki bez mięsa. Wykorzystanie kaszy i grzybów jako składników farszu nadaje gołąbkom niezwykły smak i aromat, sprawiając, że są one równie smaczne i sycące jak ich mięsne odpowiedniki.

Składniki na gołąbki wege

  • 12 liści białej kapusty (można użyć mrożonych lub uprzednio sparzonych)
  • 1 szklanka kaszy gryczanej
  • 200 g suszonych grzybów (np. podgrzybków, borowików)
  • 1 duża cebula (posiekana)
  • 2 ząbki czosnku (posiekane)
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • Sól i pieprz do smaku
  • 2 szklanki bulionu warzywnego

Jak zrobić wegetariańskie gołąbki z grzybami?

  1. Ugotuj kaszę gryczaną zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odstaw ją do ostygnięcia.
  2. Zalej suszone grzyby wrzątkiem i pozostaw je na około 20 minut, aby się zmiękły. Następnie odcedź je, a płyn zalej 1 szklanką bulionu warzywnego.
  3. Posiekaj namoczone grzyby na drobne kawałki.
  4. W dużym rondlu rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, i smaż przez około 3-4 minuty, aż staną się miękkie i lekko zrumienione.
  5. Dodaj posiekane grzyby do rondla i smaż przez kolejne 5 minut.
  6. Dodaj koncentrat pomidorowy, słodką paprykę, tymianek, bazylię oraz sól i pieprz do smaku. Mieszaj wszystko razem, a następnie dodaj ugotowaną kaszę gryczaną. Dobrze wymieszaj, aby składniki się połączyły.
  7. Na desce ułóż liście kapusty. Na każdym z nich połóż około 2-3 łyżki farszu i starannie zawijaj, formując gołąbki.
  8. W dużym garnku zagotuj bulion warzywny. Delikatnie umieść gołąbki w garnku z wrzącym bulionem.
  9. Gotuj gołąbki na wolnym ogniu przez około 40-50 minut, aż kapusta stanie się miękka.
  10. Po ugotowaniu gołąbków można je podać na talerzu z sosem pomidorowym lub kwaśną śmietaną. Można je również polać odrobiną roztopionego masła i posypać świeżym koperkiem.
Autor:
redaktor zaradnakobieta.pl
Wydawcą zaradnakobieta.pl jest Digital Avenue sp. z o.o.
Obserwuj nas na
Udostępnij artykuł