Babciny trik na gołąbki bez mięsa. Nadzienie skrywa grzyby!

Składniki na gołąbki wege

• 12 liści białej kapusty (można użyć mrożonych lub uprzednio sparzonych)
• 1 szklanka kaszy gryczanej
• 200 g suszonych grzybów (np. podgrzybków, borowików)
• 1 duża cebula (posiekana)
• 2 ząbki czosnku (posiekane)
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• Sól i pieprz do smaku
• 2 szklanki bulionu warzywnego

Jak zrobić wegetariańskie gołąbki z grzybami?

1. Ugotuj kaszę gryczaną zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odstaw ją do ostygnięcia.
2. Zalej suszone grzyby wrzątkiem i pozostaw je na około 20 minut, aby się zmiękły. Następnie odcedź je, a płyn zalej 1 szklanką bulionu warzywnego.
3. Posiekaj namoczone grzyby na drobne kawałki.
4. W dużym rondlu rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, i smaż przez około 3-4 minuty, aż staną się miękkie i lekko zrumienione.
5. Dodaj posiekane grzyby do rondla i smaż przez kolejne 5 minut.
6. Dodaj koncentrat pomidorowy, słodką paprykę, tymianek, bazylię oraz sól i pieprz do smaku. Mieszaj wszystko razem, a następnie dodaj ugotowaną kaszę gryczaną. Dobrze wymieszaj, aby składniki się połączyły.
7. Na desce ułóż liście kapusty. Na każdym z nich połóż około 2-3 łyżki farszu i starannie zawijaj, formując gołąbki.
8. W dużym garnku zagotuj bulion warzywny. Delikatnie umieść gołąbki w garnku z wrzącym bulionem.
9. Gotuj gołąbki na wolnym ogniu przez około 40-50 minut, aż kapusta stanie się miękka.
10. Po ugotowaniu gołąbków można je podać na talerzu z sosem pomidorowym lub kwaśną śmietaną. Można je również polać odrobiną roztopionego masła i posypać świeżym koperkiem.