Babka drożdżowa - wilgotna, doskonała!
Do przeczytania w ok. 2 min.
Jakie składniki potrzebujemy na wilgotną babkę drożdżową?
Przede wszystkim musimy mieć dobrej jakości składniki. Wybierajmy świeże jajka, mąkę pszeniczną, drożdże oraz masło. Ważne, aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem wyrabiania ciasta.
Oto pełna lista składników:
- 450 g mąki pszennej typu 500-550
- 180 g cukru
- 250 ml mleka
- 5-6 żółtek
- 25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych drożdży
- 100 g masła
- szczypta soli
- opcjonalnie: bakalie (rodzynki, suszone owoce), cukier puder i sok z cytryny do lukru
Jak zrobić ciasto na wilgotną babkę drożdżową?
- Rozpuszczamy drożdże w 100 ml letniego mleka i dodajemy łyżeczkę mąki oraz cukru. Mieszamy i zostawiamy na 10 minut do wyrośnięcia.
- Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier, żółtka, wyrósł zaczyn i resztę mleka. Wyrabiamy ciasto przez 10 minut, dodając masło stopniowo.
- Ciasto przykrywamy ściereczką i zostawiamy na około 1-1,5 godziny w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
- Gotowe ciasto przekładamy do formy na babkę i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40
- Wierzch babki możemy polukrować lukrem z cukru pudru i soku z cytryny, a na wierzch posypać bakaliami.
Jakie dodatki do babki drożdżowej warto wykorzystać?
Do ciasta na babkę drożdżową warto dodać bakalie – rodzynki, suszone owoce lub orzechy. Można także polać ją lukrem lub posypać cukrem pudrem.
Jak przechowywać babkę drożdżową?
Jeśli chcemy zachować wilgotność babki, warto przechowywać ją w szczelnym pojemniku lub owijać folią spożywczą. Można także zamrozić babkę i rozmrażać ją w temperaturze pokojowej, a następnie podgrzać w piekarniku.
Uwielbiana przez wszystkich
Wilgotna babka drożdżowa to jeden z ulubionych wypieków Polaków. Aby uzyskać idealną konsystencję i smak, należy wybrać odpowiednie składniki i dokładnie wyrabiać ciasto. W artykule przedstawiliśmy dwa sposoby na przygotowanie ciasta oraz dodatki, które warto wykorzystać. Zachowajmy wilgotność babki, przechowując ją w szczelnym pojemniku lub zamrażając.