Co zrobić z kukurydzy? Oto pomysł na zupę i pyszną przystawkę!

Kremowa zupa z kukurydzy

Składniki:

• 4 kolby kukurydzy (lub 2 puszki kukurydzy, odsączonej z zalewy)
• 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
• 3 szklanki bulionu warzywnego
• 1 szklanka mleka kokosowego
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża kolendra lub szczypiorek do dekoracji

Przygotowanie:

1. Jeśli używasz świeżej kukurydzy, usuń ziarna kukurydzy z kolb, używając ostrego noża. Jeśli korzystasz z puszki, odsącz kukurydzę z zalewy.
2. W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj masło. Smaż cebulę i czosnek na złocisty kolor.
3. Dodaj pokrojone ziemniaki i smaż przez kilka minut, aż lekko się zrumienią.
4. Dodaj ziarna kukurydzy do garnka i smaż przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu.
5. Zalej zawartość garnka bulionem warzywnym i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie i ugotowane.
6. Gdy warzywa będą gotowe, zmiksuj zupę za pomocą blendera na gładki krem.
7. Dodaj mleko kokosowe i gotuj jeszcze przez kilka minut, aż zupa się zagotuje.
8. Dopraw zupę solą i pieprzem według swoich preferencji.
9. Podawaj zupę z posiekaną kolendrą lub szczypiorkiem na wierzchu. Smacznego!

Kukurydza smażona z parmezanem

Składniki:

• 4 kolby kukurydzy (lub 2 puszki kukurydzy, odsączonej z zalewy)
• 2 łyżki masła
• 1/4 szklanki tartego parmezanu
• 1/2 łyżeczki papryki w proszku
• 1/2 łyżeczki soli
• Świeżo mielony pieprz do smaku
• Natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

1. Jeśli używasz świeżej kukurydzy, usuń ziarna kukurydzy z kolb, używając ostrego noża. Jeśli korzystasz z puszki, odsącz kukurydzę z zalewy.
2. W rondlu zagotuj wodę i ugotuj kolby kukurydzy przez około 5-7 minut, aż będą miękkie.
3. Gdy kukurydza będzie gotowa, odcedź wodę i ostudź kolby.
4. Pokrój kolby na mniejsze kawałki, tak aby można je było wygodnie trzymać w rękach.
5. W rondlu rozgrzej masło i wrzuć do niego kawałki kukurydzy.
6. Smaż kukurydzę przez kilka minut, aż będzie delikatnie zrumieniona.
7. Posyp kukurydzę parmezanem, papryką w proszku, solą i pieprzem. Mieszaj, aż parmezan się rozpuści.
8. Gdy kukurydza będzie równomiernie pokryta przyprawami, przełóż ją na talerz.
9. Posyp kukurydzę posiekaną natką pietruszki.