Cudowne pierogi z malinami cioci Irenki. Ten smak zachwyca!

Składniki na ciasto

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki ciepłej wody
• 1 jajko
• 1 łyżka oleju roślinnego
• Szczypta soli

Składniki na nadzienie

• 2 szklanki malin (świeżych lub mrożonych)
• 1/4 szklanki cukru
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
• 1 łyżka soku z cytryny
• Szczypta cynamonu (opcjonalnie)

Przygotowanie pierogów

1. W dużej misce umieść mąkę i zrobić w niej wgłębienie. Do wgłębienia dodaj jajko, ciepłą wodę, olej i szczyptę soli. Zagniataj ciasto, aż będzie miękkie i elastyczne. Owiń je folią spożywczą i odstaw na 30 minut do odpoczynku.
2. W międzyczasie przygotuj nadzienie malinowe. W rondelku umieść maliny i cukier. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż maliny puszczą sok i zmiękną. Następnie dodaj sok z cytryny oraz skrobię ziemniaczaną, mieszając całość. Gotuj, aż nadzienie zgęstnieje. Jeśli lubisz, dodaj odrobinę cynamonu dla dodatkowego smaku.
3. Podziel ciasto na mniejsze części i rozwałkuj je na cienkie placek na oprószonej mąką powierzchni.
4. Wykrawaj z rozwałkowanego ciasta krążki, na każdym z nich umieść łyżeczkę nadzienia malinowego. Sklej pierogi, formując półksiężyce. Staraj się dokładnie zlepić brzegi ciasta, aby nadzienie nie wyciekało podczas gotowania.
5. W dużym garnku zagotuj osolony wodę. Wrzucaj pierogi partiami do wrzącej wody i gotuj, aż wypłyną na powierzchnię. Następnie gotuj je jeszcze przez około 2-3 minuty. Wyławiaj je łyżką cedzakową i układaj na talerzu.
6. Podawaj pierogi z malinami na talerzach, posypane cukrem pudrem lub polane sosem malinowym. Możesz także dodać odrobinę bitej śmietany lub jogurtu greckiego dla urozmaicenia.