Canva.com

Cukinia marynowana z chili i kolorowym pieprzem. W zimie nam podziękujesz

Jesień to czas, kiedy ogrody i stragany obrodzić mogą ogromem warzyw. Jednym z nich jest cukinia, którą można znaleźć w nadmiarze w tym okresie roku. Zamiast pozwolić jej zmarnieć, warto wykorzystać tę okazję, aby przygotować smaczne i aromatyczne przetwory, które cieszyć nas będą przez całą zimę.

Cukinia, pomimo swojego smacznego i soczystego miąższu, jest często pomijana na rzecz innych warzyw. Jednak warto docenić jej walory smakowe i odżywcze. Cukinia jest niskokaloryczna, a jednocześnie bogata w błonnik, witaminy (takie jak witamina C i witaminy z grupy B) oraz minerały, takie jak magnez i potas. Dzięki tym właściwościom, cukinia stanowi doskonałe uzupełnienie diety.

Przepis na cukinię marynowaną z chili i kolorowym pieprzem

Składniki:

  • 4-5 średnich cukinii
  • 2 czerwone papryczki chili (lub więcej, jeśli lubisz ostrzejsze)
  • 1 czerwona papryka
  • 1 zielona papryka
  • 1 żółta papryka
  • 2 szklanki octu jabłkowego
  • 1 szklanka cukru
  • 1 łyżka soli
  • 1 łyżka ziaren kolorowego pieprzu
  • 1 łyżka ziaren gorczycy
  • 1 łyżka ziaren kminku
  • 4-5 ząbków czosnku
  • Kilka gałązek świeżego rozmarynu

Sposób przygotowania

  1. Pokrój cukinie w cienkie plasterki. Posyp je solą i odstaw na 1 godzinę, aby puściły nadmiar wody.
  2. Papryki chili i pozostałe papryki pokrój w cienkie paski.
  3. W dużym garnku wymieszaj ocet jabłkowy, cukier, sól, ziarna pieprzu, gorczycy i kminku. Gotuj na małym ogniu, aż cukier się rozpuści.
  4. Dodaj pokrojone cukinie i papryki, czosnek (drobno posiekany) oraz gałązki rozmarynu. Gotuj przez 5 minut, aż warzywa zmiękną, ale nadal będą miały chrupiącą konsystencję.
  5. Przygotuj słoiki do przechowywania - dobrze je umyj i zdezynfekuj wrzątkiem.
  6. Gorącą mieszankę cukinii i papryki przełóż do słoików, starając się wyrównać ilość warzyw do poziomu płynu.
  7. Zakręć słoiki i odwróć je do góry dnem. Pozostaw do wystygnięcia.
Autor:
redaktor zaradnakobieta.pl
Wydawcą zaradnakobieta.pl jest Digital Avenue sp. z o.o.
Obserwuj nas na
Udostępnij artykuł