Duszone buraczki babci Helenki. Oto najlepszy przepis

Składniki

• 1 kg świeżych buraków
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju roślinnego (np. rzepakowego)
• 2 łyżki octu winnego
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka soli
• Świeżo mielony czarny pieprz
• 2 liście laurowe
• Opcjonalnie: gałązka świeżego tymianku lub natki pietruszki do dekoracji

Jak zrobić pyszne buraczki?

1. Najpierw dokładnie umyj buraki, usuń ich końcówki i łodygi. Możesz zostawić skórkę na burakach, co dodatkowo wzbogaci smak dania. Następnie pokrój buraki w cienkie plasterki lub kostkę, w zależności od własnych preferencji.
2. Cebulę oraz czosnek obierz i posiekaj drobno. Możesz także wykorzystać cebulę czerwoną, aby nadać daninie głęboką barwę.
3. W głębokim rondlu lub szerokiej patelni rozgrzej olej roślinny. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż je na średnim ogniu przez około 2-3 minuty, aż staną się miękkie i lekko złociste.
4. Do smażonej cebuli i czosnku dodaj pokrojone buraki. Całość dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
5. Dodaj liście laurowe, sól, cukier oraz pieprz do rondla z burakami. Wymieszaj wszystko i polej octem winnym. Przykryj rondel pokrywką i dusz buraczki na średnim ogniu przez około 25-30 minut. Pamiętaj, że czas duszenia może się różnić w zależności od grubości kawałków buraków, więc warto od czasu do czasu sprawdzać ich miękkość.
6. Gdy buraczki będą miękkie i dobrze przesiąkną aromatami, możesz zdjąć liście laurowe. Przełóż duszone buraczki do serwującego naczynia. Danie możesz posypać posiekaną natką pietruszki lub listkami tymianku, aby dodać mu świeżości.