Jak zrobić chrupiącą panierkę do dorsza? Oto sekret smażalni ryb!

Składniki:

• 500 g filetów z dorsza
• 1 szklanka mąki pszennej
• 2 jajka
• 1 szklanka tartej bułki
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki pieprzu
• ½ łyżeczki słodkiej papryki
• olej roślinny do smażenia

Przygotowanie:

1. Na początku przygotuj filety z dorsza, dokładnie je opłucz i osusz. Możesz pokroić je na mniejsze porcje, jeśli wolisz.
2. W jednej misce wymieszaj mąkę z solą, pieprzem i słodką papryką. W drugiej misce roztrzep jajka.
3. Przygotuj sobie trzecią miskę, do której wsypiesz tartą bułkę.
4. Teraz przejdźmy do panierowania. Każdy kawałek dorsza najpierw obtocz w mące, upewniając się, że cała powierzchnia jest równomiernie pokryta.
5. Następnie zanurz go w roztrzepanych jajkach, aby cały kawałek był dobrze pokryty jajkiem.
6. Na koniec obtocz go w tartej bułce, delikatnie wciskając bułkę w rybę, aby dobrze się przywarła.
7. Powtarzaj ten proces z pozostałymi kawałkami dorsza.
8. Gdy masz już wszystkie kawałki panierowane, podgrzej olej roślinny w głębokiej patelni lub garnku. Upewnij się, że olej jest dostatecznie gorący, aby panierka się zarumieniła i stworzy chrupiącą skorupkę.
9. Delikatnie wkładaj panierowane kawałki dorsza do gorącego oleju i smaż je z obu stron na złoty kolor. Może to zająć około 3-4 minuty z każdej strony, w zależności od grubości kawałków.
10. Po usmażeniu, wyjmij kawałki dorsza z oleju i odsącz je na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.