Pizza neapolitańska
Canva.com

Pizza neapolitańska - dlaczego jest tak wyjątkowa? Oto przepis!

Ta tradycyjna włoska pizza ma swoje korzenie w Neapolu i wyróżnia się niepowtarzalnym smakiem, chrupiącym ciastem i wyjątkową techniką przygotowania. Dzisiaj podzielimy się z Wami sekretem, dlaczego pizza neapolitańska jest tak wyjątkowa, oraz podamy przepis, dzięki któremu będziecie mogli ją samodzielnie przygotować.
Reklama

Pizza neapolitańska wyróżnia się kilkoma charakterystycznymi cechami. Przede wszystkim jej ciasto jest cienkie, elastyczne i lekko podniesione na brzegach, tworząc charakterystyczny "koronkowy" rant. Dodatkowo pizza jest wypiekana w bardzo wysokiej temperaturze, często w piecu opalanym drewnem, co nadaje jej unikalny aromat i chrupiącą strukturę.

Przejdźmy teraz do przepisu na autentyczną pizzę neapolitańską:

Składniki:

  • 500 g mąki typu "00"
  • 325 ml wody
  • 10 g soli
  • 5 g drożdży świeżych
  • 1 łyżeczka cukru
  • 400 g passaty pomidorowej
  • 250 g mozzarelli di bufala (mozzarella z bawoliczego mleka)
  • kilka listków bazylii
  • oliwa extra vergine
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

  1. Na początek przygotuj ciasto. W misce wymieszaj mąkę z solą. W drugiej misce rozpuść drożdże w ciepłej wodzie, dodaj cukier i mieszaj, aż drożdże się rozpuszczą. Wlej mieszankę drożdży do mąki i zagniataj ciasto przez około 10 minut, aż będzie elastyczne i gładkie.
  2. Odstaw ciasto na około 2 godziny w ciepłe miejsce, aby podwoiło swoją objętość.
  3. Po wyrośnięciu ciasta, podziel je na mniejsze kawałki (ok. 200 g każdy) i uformuj z nich kulki. Odstaw kulki na blachę i przykryj je ściereczką, pozostawiając na kolejne 2 godziny, aby podwoiły swoją objętość.
  4. W międzyczasie przygotuj sos pomidorowy. Wymieszaj passatę pomidorową z oliwą extra vergine, solą i pieprzem.
  5. Po wyrośnięciu kulki ciasta, rozwałkuj je na cienkie placek o średnicy około 30 cm. Możesz użyć odrobinę mąki, aby ciasto nie przywierało do blatu.
  6. Na każdym placku ciasta rozsmaruj sos pomidorowy, zostawiając niewielki margines na brzegach. Następnie dodaj pokrojoną mozzarellę di bufala.
  7. Przed włożeniem pizzy do pieca, upewnij się, że jest on rozgrzany do maksymalnej temperatury. Wstaw pizzę na gorącą powierzchnię i piecz przez około 2-3 minuty, aż brzegi będą lekko zrumienione, a ser roztopiony.
  8. Po wyjęciu pizzy z pieca, udekoruj ją świeżymi listkami bazylii i skrop oliwą extra vergine.
Reklama
Autor - Paula Lazarek
Autor:
|
redaktor zaradnakobieta.pl
p.lazarek@zaradnakobieta.pl
Wydawcą zaradnakobieta.pl jest Digital Avenue sp. z o.o.
Google news icon
Obserwuj nas na
Google news icon
Udostępnij artykuł
Reklama
Reklama
Reklama