Ketogeniczny sernik bez cukru - smaczny i zdrowy deser dla wszystkich [PRZEPIS]

Przedstawiamy przepis na ketogeniczny sernik bez cukru, który zaspokoi potrzebę słodkości, a jednocześnie będzie zgodny z zasadami diety keto.

Składniki na keto sernik

• 200 g zmielonych orzechów (np. migdałów, laskowych, włoskich)
• 70 g rozpuszczonego masła
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 600 g serka śmietankowego lub mascarpone (tłustego)
• 200 g śmietany kremówki (30-36% tłuszczu)
• 3 jajka
• 80 g słodzika erytrol (lub innego zgodnego z dietą keto)
• Sok z 1 cytryny
• Opcjonalnie: wiórki kokosowe, maliny, wiśnie lub inny dodatek

Przygotowanie sernika krok po kroku

1. W misce wymieszaj zmielone orzechy, rozpuszczone masło i ekstrakt waniliowy. Ugnieć ciasto na jednolitą masę. Wyłóż spód tortownicy (o średnicy około 22 cm) papierem do pieczenia i rozprowadź masę orzechową równomiernie na dnie. Wstaw tortownicę do lodówki na około 15 minut.
2. W dużej misce wymieszaj serek śmietankowy (lub mascarpone), śmietanę kremówkę, jajka, słodzik erytrol i sok z cytryny. Użyj miksera, aby uzyskać gładką i jednolitą konsystencję.
3. Nagrzej piekarnik do 160°C (lub 140°C, jeśli piekarnik ma funkcję termoobiegu). Wyjmij tortownicę z lodówki i wlej masę serową na zastygnięty spód orzechowy. Wstaw sernik do piekarnika i piecz przez około 45-55 minut, aż masa serowa stanie się stabilna, ale delikatna w środku.

Z czym podawać keto sernik?

Po upieczeniu sernika, wystudź go w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Następnie przenieś do lodówki na co najmniej 3 godziny, aby sernik dobrze się schłodził i zgęstniał. Przed podaniem, można go udekorować wiórkami kokosowymi, malinami, wiśniami lub innym ulubionym dodatkiem.