Kremowa zupa z pieczonej papryki. Obłędny smak jesieni

Składniki:

• 4 czerwone papryki
• 2 ziemniaki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 litr bulionu warzywnego
• 100 ml śmietany kremówki
• Oliwa z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża natka pietruszki (do dekoracji)

Sposób przygotowania:

1. Papryki umyj, przekrój na pół i usuń gniazda nasienne.
2. Ułóż papryki skórą do góry na blasze i piecz w nagrzanym do 200°C piekarniku przez około 25-30 minut, aż skórka zacznie się rumienić i łuszczyć.
3. Wyjmij papryki z piekarnika, przełóż do miski i przykryj folią spożywczą. Pozwól im wystygnąć, co ułatwi oderwanie skórki.
4. W międzyczasie obierz i pokrój ziemniaki oraz cebulę.
5. W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut aż zmiękną.
6. Dodaj pokrojone ziemniaki i smaż przez kolejne 5 minut.
7. Obierz skórkę z papryk i dodaj je do garnka.
8. Zalej wszystko bulionem warzywnym i gotuj na małym ogniu przez około 20-25 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
9. Zupę zmiksuj na gładki krem, a następnie dodaj śmietanę. Dokładnie wymieszaj.
10. Przypraw solą i pieprzem według własnego smaku.
11. Podawaj z posiekaną natką pietruszki na wierzchu.