Letnia zupa pieczarkowa ze śmietanką. Smak z kuchni mojej mamy

Przepis na wyjątkową letnią zupę pieczarkową ze śmietanką

Składniki:

• 500 g świeżych pieczarek, pokrojonych w plastry
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 2 łyżki masła lub oleju
• 4-5 ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
• 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
• 1/2 szklanki śmietanki kremówki
• 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki
• Sól i pieprz do smaku
• Opcjonalnie: gałązka świeżego tymianku lub rozmarynu do aromatyzowania

Jak zrobić zupę z pieczarek?

1. W dużym garnku rozgrzej masło lub olej na średnim ogniu.
2. Dodaj cebulę i smaż ją przez kilka minut, aż będzie miękka i lekko zeszklona.
3. Dodaj przeciśnięty czosnek i smaż przez kolejne 30 sekund, aż zacznie pachnieć.
4. Dodaj pokrojone pieczarki i smaż je, aż zmiękną i puszczą sok.
5. Dodaj pokrojone ziemniaki i bulion warzywny lub drobiowy. Jeśli używasz świeżych ziół, dodaj je teraz.
6. Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
7. Gdy zupa jest gotowa, usuń gałązkę świeżych ziół, jeśli ją dodawałeś.
8. Zmiksuj zupę na gładki krem za pomocą blendera ręcznego lub tradycyjnego blendera.
9. Wlej śmietankę kremówkę do zupy i dokładnie wymieszaj.
10. Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku.
11. Podawaj zupę gorącą, posypaną posiekaną natką pietruszki.