Muffinki śliwkowe z cynamonem. Oto przepis naszej czytelniczki

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 szklanki cukru
• 1/4 szklanki brązowego cukru
• 1/2 szklanki oleju roślinnego
• 2 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
• 2 szklanki śliwek (pokrojonych w kostkę)

Sposób przygotowania:

1. W jednej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i cynamon.
2. W drugiej misce ubij cukier, brązowy cukier, olej, jajka, ekstrakt waniliowy i jogurt.
3. Stopniowo dodawaj mieszankę suchych składników do mokrych, mieszając delikatnie.
4. Dodaj pokrojone śliwki i delikatnie wymieszaj, aby się równomiernie rozprowadziły.
5. Rozłóż ciasto do foremek na muffiny, wypełniając je do 3/4 wysokości.
6. Wstaw foremki do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz przez około 20-25 minut, aż muffinki nabiorą złocistego koloru i będą sprężyste w dotyku.
7. Po upieczeniu, wyjmij muffinki z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.