Śliwki - wartości odżywcze, korzyści zdrowotne i przepisy kulinarne
Do przeczytania w ok. 4 min.
Rodzaje śliwek - jaka jest różnica między nimi?
Śliwki występują w wielu odmianach, różniących się od siebie kolorem, smakiem oraz wielkością. W Polsce najpopularniejsze są:
- Śliwka włoska - charakteryzuje się ciemnofioletową skórką i soczystym miąższem. Jest słodka i aromatyczna.
- Śliwka węgierka - jest większa od innych odmian, jej skórka jest ciemnoniebieska, a miąższ słodki i lekko kwaskowaty.
- Śliwka renkloda - posiada ciemną skórkę i soczysty miąższ. Jest słodka i ma intensywny aromat.
- Śliwka tarnina - charakteryzuje się kwaśnym smakiem i ciemnofioletową skórką.
Każda z tych odmian śliwek posiada swoje charakterystyczne cechy, które sprawiają, że nadają się do różnych celów. Śliwki włoskie nadają się na przykład do jedzenia na surowo, a śliwki tarniny świetnie sprawdzą się do przetworów kulinarnych.
Śliwki w diecie - jakie mają wartości odżywcze
Śliwki to owoce, które są bogate w witaminy i minerały. W 100 gramach śliwek znajduje się:
- 47 kcal
- 0,5 g białka
- 0,3 g tłuszczu
- 11,7 g węglowodanów
- 1,4 g błonnika pokarmowego
- 0,2 mg żelaza
- 0,03 mg miedzi
- 0,04 mg cynku
- 0,027 mg witaminy B1
Śliwki - wartości odżywcze, wpływ na organizm i zdrowie
Śliwki to owoce, które z pewnością warto włączyć do swojej diety. Posiadają one wiele cennych składników odżywczych, które pozytywnie wpływają na nasz organizm i zdrowie. Poniżej przedstawiamy niektóre z najważniejszych właściwości śliwek:
1. Wspomagają trawienie
Śliwki są bogate w błonnik pokarmowy, który jest niezbędny dla prawidłowego funkcjonowania układu trawiennego. Błonnik zwiększa objętość kału i poprawia jego konsystencję, co ułatwia wypróżnianie. Ponadto, błonnik pozytywnie wpływa na florę bakteryjną jelit, co z kolei przekłada się na lepsze trawienie i wchłanianie składników odżywczych z pożywienia.
2. Chronią przed chorobami serca
Śliwki są bogate w antocyjany, czyli związki roślinne, które mają działanie przeciwutleniające. Antocyjany chronią komórki przed uszkodzeniem i zmniejszają ryzyko chorób serca. Ponadto, śliwki zawierają dużo potasu, który obniża ciśnienie krwi i zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia.
3. Zwiększają odporność
Śliwki są bogate w witaminę C, która jest niezbędna dla prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego. Witamina C działa przeciwutleniająco i zapobiega uszkodzeniom komórek przez wolne rodniki. Ponadto, witamina C zwiększa wchłanianie żelaza, co wpływa na poprawę krążenia i funkcjonowania mięśni.
4. Pomagają w utracie wagi
Śliwki są niskokaloryczne, a jednocześnie bogate w błonnik pokarmowy. Dzięki temu, spożywanie śliwek może przyczynić się do utraty wagi i poprawy metabolizmu. Ponadto, spożywanie śliwek zmniejsza apetyt i poprawia uczucie sytości, co może przyczynić się do zmniejszenia ilości spożywanego jedzenia w ciągu dnia.
Śliwki w kuchniach świata
Śliwki to owoce, które są bardzo popularne w wielu kuchniach świata. W Europie Środkowej i Wschodniej, w tym w Polsce, śliwki są często wykorzystywane do przygotowania przetworów, takich jak powidła, dżemy, marmolady czy nalewki. W kuchni tureckiej, śliwki są często używane do przygotowania słodkich deserów, takich jak tureckie baklavy z orzechami i śliwkami. W Azji Środkowej, suszone śliwki są często dodawane do mięsnych potraw, aby nadać im słodko-kwaśny smak. W kuchniach indyjskiej i pakistańskiej, śliwki są często używane do przygotowania słodkich sosów i curry, a w kuchni marokańskiej do przygotowania słynnego tajine z kurczakiem, śliwkami i migdałami.
Śliwki - przepisy kulinarne
Śliwki to nie tylko zdrowy owoc, ale również cenny składnik wielu potraw. Poniżej przedstawiamy kilka przepisów kulinarne z wykorzystaniem śliwek:
Ciasto ze śliwkami i kruszonką
Składniki:
- 200 g mąki pszennej
- 100 g cukru
- 100 g masła
- 2 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 kg śliwek
Sposób przygotowania:
- Mąkę, cukier, proszek do pieczenia i masło połącz w misce.
- Dodaj jajka i zagnieć ciasto.
- Przygotuj formę do pieczenia i wyłóż ją papierem do pieczenia.
- Rozwałkuj ciasto na grubość około 5 mm i wyłóż nim formę.
- Na ciasto połóż dokładnie umyte śliwki.
- Przygotuj kruszonkę, mieszając mąkę, cukier i masło.
- Pokrusz kruszonkę na wierzch ciasta i śliwek.
- Piecz ciasto w temperaturze 180 stopni przez około 45 minut.
Powidło ze śliwek
Składniki:
- 2 kg dojrzałych śliwek
- 200 g cukru
- sok z 1 cytryny
Sposób przygotowania:
- Śliwki dokładnie umyj i usuń pestki.
- Włóż owoce do dużego garnka i dodaj cukier oraz sok z cytryny.
- Podgrzewaj na niskim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż śliwki zaczną pękać i puścić sok.
- Zwiększ ogień i gotuj, aż powstanie gęste powidło, stale mieszając.
- Przełóż powidło do słoików, odwróć do góry dnem i odstaw na kilka godzin, aż ostygną.
- Gotowe powidło przechowuj w chłodnym i suchym miejscu.
Owoce, które warto włączyć do swojej diety
Spożywanie śliwek dobrze wpływa na trawienie, chroni przed chorobami serca, zwiększa odporność oraz pomaga w utracie wagi. Ponadto, śliwki są cennym składnikiem wielu potraw kulinarnych. Dzięki swojemu słodkiemu smakowi i soczystemu miąższowi, świetnie nadają się do przygotowywania różnego rodzaju deserów, ciast i dżemów.
