Najprostszy przepis na domową kiszkę ziemniaczaną. Lepsza niż ze sklepu

Danie jest charakterystyczne dla kuchni podlaskiej, w którym oprócz słoniny i ziemniaków, znajdują się aromatyczne przyprawy. W smaku kiszka ziemniaczana jest delikatna i kremowa, ale podczas jedzenia można nieraz wyczuć pojedyncze kawałki boczku. Specjał wyglądem przypomina kiełbasę. Jest bardzo sycący i świetnie sprawdzi się jako posiłek po ciężkim dniu pracy.

Kiszka ziemniaczana - przepis

Składniki:

• 300 g boczku wędzonego
• 1,5 kg ziemniaków
• 250 g mąki
• 1,5 łyżeczki soli
• 2 cebule
• 3 łyżki smalcu
• 2 łyżeczki majeranku
• pół łyżeczki pieprzu
• jelita wieprzowe 2 m

Sposób przygotowania

Płuczemy jelita z soli, zalewamy je ciepłą wodą i odkładamy na ok. 2 godziny. Boczek i cebulę kroimy w kostkę, a potem smażymy na smalcu, aż nabiorą złotej barwy. Obieramy kartofle, myjemy i trzemy je na tarce o małych oczkach. Do ziemniaków dodajemy boczek i cebulę, mąkę, pieprz, sól oraz majeranek. Dobrze mieszamy masę, a następnie nadziewamy nią jelita - robimy to identycznie, jak przy produkcji kiełbasy. Całą kiszkę nakłuwamy widelcem. Blachę do pieczenia wykładamy pergaminem i kładziemy na niej kiszkę. Wkładamy ją do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy przez 35 minut. Smacznego.