Obłędna zupa brokułowa z dodatkiem nerkowców. Spróbuj, nie pożałujesz

Składniki na pyszną zupę

• 1 duży brokuł, umyty i pokrojony na różyczki
• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 1 litr bulionu warzywnego
• 1 szklanka nerkowców
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• Świeże zioła (np. natka pietruszki) do dekoracji

Jak przygotować brokułowy krem?

Nerkowce są idealnym dodatkiem do tej zupy, ponieważ nadają jej kremowej konsystencji i delikatnego orzechowego smaku. Przed rozpoczęciem przygotowań, należy namoczyć nerkowce w wodzie przez około 4 godziny lub pozostawić je w misce z wodą przez całą noc. Następnie odcedzamy nerkowce i płuczemy je.

Rozgrzewamy oliwę z oliwek w dużym garnku i dodajemy pokrojoną cebulę. Smażymy ją na średnim ogniu przez kilka minut, aż zmięknie i nabierze delikatnego złotego koloru. Dodajemy posiekany czosnek i smażymy razem przez kolejną minutę, aż czosnek uwolni swoje aromaty.

Następnie dodajemy pokrojony brokuł do garnka i smażymy go przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu. To pozwoli brokułowi zachować swoją jasnozieloną barwę i chrupiącą konsystencję. Wlewamy bulion warzywny, przykrywamy garnka i gotujemy na średnim ogniu przez około 15-20 minut, aż brokuł stanie się miękki.

Gdy brokuł jest gotowy, używamy blendera ręcznego lub blendera kuchennego, aby zmiksować zupę na jednolitą i gładką masę. Jeśli preferujesz bardziej kremową konsystencję, możesz dodać więcej bulionu warzywnego.

Następnie dodajemy namoczone i odcedzone nerkowce do zupy i gotujemy przez kilka minut, aż nerkowce staną się miękkie. Doprawiamy zupę solą i pieprzem do smaku, mieszamy i gotujemy jeszcze przez chwilę, aby wszystkie smaki się połączyły.

Podajemy zupę brokułową z nerkowcami w głębokich talerzach, dekorując świeżymi ziołami, takimi jak natka pietruszki. Możemy także dodać kilka prażonych nerkowców na wierzch dla chrupiącej tekstury.