Obłędna zupa szczawiowa z jajkiem. Oto tajemny przepis babci

Składniki:

• 500 g szczawiu (świeżego lub mrożonego)
• 1 duża cebula, posiekana
• 2 ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
• 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
• 2 jajka
• 1/2 szklanki śmietany kremówki
• Sól i pieprz do smaku
• Masło do smażenia
• Koperek do dekoracji

Jak przygotować pyszną zupę?

1. Jeśli używasz świeżego szczawiu, umyj go dokładnie pod bieżącą wodą. Jeśli korzystasz z mrożonego szczawiu, rozmroź go zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. W dużym garnku rozgrzej masło na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie miękka i lekko złocista.
3. Dodaj pokrojone ziemniaki i smaż przez kilka minut, aż delikatnie się zrumienią.
4. Dodaj szczaw do garnka i smaż przez kilka minut, aż zmięknie i zacznie oddawać swój charakterystyczny aromat.
5. Wlej bulion warzywny lub drobiowy do garnka i doprowadź do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj zupę na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
6. W międzyczasie przygotuj jajka na twardo. Gotuj je w osolonej wodzie przez około 8-10 minut. Po ugotowaniu ostudź je, obierz ze skorupek i pokrój na kawałki.
7. Po upływie czasu gotowania zupy, wyłącz ogień i ostudź ją nieco. Następnie zmiksuj zupę za pomocą blendera ręcznego lub tradycyjnego blendera, aż osiągnie gładką konsystencję.
8. Wlej śmietanę kremówkę do zupy i delikatnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem według własnego smaku.
9. Przelej zupę do miseczek i udekoruj plasterkami jajek na twardo. Posyp posiekanym koperkiem.