Obłędnie miękka strucla makowa. Przepis babci Kasi zawojował Internet!

Składniki na ciasto:

• 500 g mąki
• 200 g cukru
• 150 g masła
• 250 ml mleka
• 30 g świeżych drożdży
• 3 jajka

Składniki na masę makową:

• 500 g maku
• 200 g cukru
• 100 g masła
• 2 jajka
• opakowanie cukru waniliowego
• 50 g rodzynek
• smażona skórka z jednej pomarańczy

Przygotowanie krok po kroku

1. Dzień wcześniej wsyp mak do miski, zalej go wodą i odstaw na całą noc. Rano przepłucz mak i wrzuć go do garnka. Zalej wodą i gotuj przez kilka minut. Po zagotowaniu dobrze odsącz mak i trzykrotnie przepuść przez maszynkę. Wrzuć zmielony mak do garnka, dodaj masło, skórkę pomarańczową i bakalie, smaż, cały czas mieszając masę. Po kilku minutach smażenia odstaw mak do przestygnięcia. Następnie do przestudzonego maku dodaj cukier, jajka i cukier waniliowy, dokładnie wymieszaj.
2. Przygotuj miskę i utrzyj masło z cukrem, jajkami i cukrem waniliowym. Dodaj drożdże rozpuszczone w mleku i wymieszaj. Następnie dodaj przesianą mąkę i wyrób ciasto, aż przestanie się kleić do rąk. Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na godzinę. Po upływie czasu ciasto powinno podwoić swoją objętość, wówczas podziel je na pół. Na posypanej mąką stolnicy rozwałkuj połowę ciasta na placek o grubości około centymetra. Posmaruj ciasto białkiem i rozłóż równomiernie połowę masy makowej, zwiń ciasto w roladę. Z drugą połową masy i ciasta postąp dokładnie tak samo. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Blachę do pieczenia wysmaruj margaryną lub masłem i oprósz mąką. Ułóż obie strucle w dużej odległości od siebie, aby nie zrosły się w trakcie pieczenia. Piecz przez około 40 minut, po czym za pomocą drewnianego patyczka sprawdź stopień wypieczenia. Możesz zwiększyć temperaturę na ostatni kwadrans pieczenia dla uzyskania rumianej skórki. Smacznego!