Ogórki po watykańsku lepsze do małosolnych? Sprawdź przepis!

Składniki

• 1 kg małych ogórków gruntowych
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 2 czerwone papryki
• 1 czerwona ostra papryczka chili (opcjonalnie, dla miłośników ostrego smaku)
• 1 szklanka octu spirytusowego
• 1 łyżka soli
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka ziaren gorczycy
• 1 łyżeczka ziaren pieprzu
• 1 łyżeczka nasion kopru

Przygotowanie ogórków

1. Umieść ogórki w misce i posyp solą. Pozostaw je na około 2 godziny, by puściły wodę. Następnie oceń, czy woda jest zbyt słona – jeśli tak, możesz przepłukać ogórki pod bieżącą wodą.
2. W rondlu połącz ocet, cukier oraz przyprawy: gorczycę, pieprz i koper. Podgrzewaj mieszankę, aż cukier się rozpuści. Odstaw do ostygnięcia.
3. Cebule pokrój w piórka.
4. Papryki oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w cienkie paseczki.
5. Czosnek posiekaj drobno, a papryczkę chili – jeśli zdecydujesz się jej użyć – pokrój w cienkie krążki.
6. Do garnka wrzuć pokrojone cebule, papryki, czosnek i – ewentualnie – papryczkę chili.
7. Dodaj osączone ogórki.
8. Całość zalej przygotowaną wcześniej marynatą.
9. Wszystko dokładnie wymieszaj.
10. Przełóż marynowane ogórki do słoików, a te zakręć.
11. Słoiki odstaw w chłodne, ciemne miejsce na około 24 godziny.