Przepis dziadka na zupę z podgrzybków. Jest fantastyczna!

Podgrzybki, nazywane także leśnymi skarbami, są prawdziwym darem natury. W Polsce od dawna są cenionym składnikiem kulinarnym, a ich intensywny smak i zapach wpisują się w naszą kulinarną tradycję. Zupa z podgrzybków to symfonia natury i umiejętności kulinarnej, a przepis naszego Dziadka podbija serca miłośników dobrego jedzenia.

Składniki na zupę z kurek

• 300 g suszonych podgrzybków
• 1 cebula
• 2 marchewki
• 2 ziemniaki
• 1 pietruszka
• 2 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
• Sól i pieprz do smaku
• Śmietana do podania (opcjonalnie)
• Posiekana natka pietruszki do posypania

Przygotowanie

1. Suszone podgrzybki zalej wrzącą wodą i pozostaw na około 30 minut, aż zmiękną.
2. Odcedź podgrzybki, zachowując wywar, który możesz wykorzystać później.
3. Cebulę obierz i posiekaj w drobną kostkę.
4. Marchewki, ziemniaki i pietruszkę obierz, umyj i pokrój w niewielkie kawałki.
5. Na patelni podsmaż cebulę na niewielkiej ilości oleju, aż stanie się miękka i lekko zrumieniona.
6. Do garnka wlej bulion i podgrzewaj go. Dodaj zmiękczone podgrzybki wraz z liśćmi laurowymi i zielem angielskim.
7. Dodaj podsmażoną cebulę oraz pokrojone warzywa. Gotuj na małym ogniu przez około 20-30 minut, aż warzywa będą miękkie.
8. Dopraw zupę solą i pieprzem według własnego smaku.
9. Przed podaniem usuń liście laurowe i ziele angielskie.
10. Zupa jest gotowa do podania! Możesz podać ją z łyżką śmietany i posypaną posiekaną natką pietruszki.