Ptysie z kremem waniliowym babci Ireny, Niezapomniany smak

Ptysie to małe, puszyste ciasteczka wypełnione kremem lub innymi smacznymi nadzieniami. Ich przygotowanie może wydawać się skomplikowane, ale efekt końcowy jest tego wart. Babci Irena, kobieta z pasją do gotowania, tworzyła wyjątkowe ptysie, które przyciągały rodzinę i znajomych na wspólne, smakowite chwile.

Składniki na ptysie:

• 1 szklanka wody
• 100 g masła
• 1 szczypta soli
• 1 szklanka mąki pszennej
• 4 jajka

Składniki na krem waniliowy:

• 500 ml mleka
• 4 żółtka
• 100 g cukru
• 40 g mąki pszennej
• Wanilia (ekstrakt lub cukier waniliowy)

Przygotowanie ptysiów

1. W garnku zagotuj wodę, dodaj masło i sól. Następnie wsyp mąkę i energicznie mieszaj, aż powstanie jednolita masa.
2. Odstaw do ostygnięcia.
3. Dodawaj jajka, mieszając dokładnie po każdym dodaniu, aż powstanie elastyczne ciasto.
4. Przy użyciu rękawa cukierniczego formuj niewielkie kształty na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze około 200°C przez 20-25 minut, aż ptysie będą złote i puszyste.
6. Wyjmij je z piekarnika i ostudź.
7. W rondelku podgrzej mleko z wanilią do wrzenia.
8. W miseczce ubij żółtka z cukrem na gładką masę, dodając stopniowo mąkę.
9. Powoli wlej gorące mleko do masy jajecznej, cały czas mieszając.
10. Wlej całą masę z powrotem do rondelka i gotuj na niskim ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje.
11. Odstaw krem do ostygnięcia, przykrywając go folią spożywczą bezpośrednio na powierzchni kremu, aby zapobiec powstaniu skórki.
12. Przekrój ptysie na pół i napełnij je przygotowanym kremem waniliowym.
13. Możesz także posypać ptysie cukrem pudrem lub oblać polewą czekoladową.