Pyszne pierogi z mięsem i skwarkami. Tak robił je nasz dziadek

Składniki:

Na ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 250 ml ciepłej wody
• 1 jajko
• 1 łyżka oleju roślinnego
• szczypta soli

Na nadzienie:

• 400 g mielonego mięsa (najlepiej wieprzowego lub mieszanki wieprzowo-wołowej)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki oleju roślinnego
• skwarki do posypania

Przygotowanie:

1. Na początku przygotujemy ciasto. W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj jajko, ciepłą wodę i olej roślinny. Zagnieć składniki razem, aż powstanie elastyczne i gładkie ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj trochę więcej wody. Jeśli jest zbyt klejące, dodaj trochę więcej mąki. Zawiń ciasto w folię spożywczą i odstaw na około 30 minut, aby odpoczęło.
2. Przejdźmy teraz do przygotowania nadzienia. W rondlu rozgrzej olej roślinny i podsmaż na nim posiekaną cebulę i czosnek, aż staną się miękkie i lekko złociste. Dodaj mielone mięso i smaż, mieszając, aż będzie dobrze podsmażone. Dopraw solą i pieprzem według własnego smaku. Odstaw nadzienie do ostygnięcia.
3. Gdy ciasto odpoczęło, rozwałkuj je na cienkie placki o średnicy około 7-8 cm. Możesz użyć foremek do pierogów lub szklanki, aby wyciąć kółka z ciasta.
4. Na każde kółko ciasta połóż łyżeczkę nadzienia mięsnego. Staraj się nie przesadzać z ilością nadzienia, aby pierogi nie pękły podczas gotowania. Złóż ciasto na pół i dokładnie zlepi brzegi, formując półksiężyce. Upewnij się, że pierogi są dobrze zlepione, aby nadzienie nie wypłynęło podczas gotowania.
5. Gotuj pierogi w osolonym wrzątku przez około 5-7 minut, aż wypłyną na powierzchnię wody. Możesz gotować je partiami, aby nie przeciążyć garnka.
6. Gdy pierogi są gotowe, wyjmij je z wody za pomocą cedzaka i odcedź.
7. Przejdźmy teraz do skwarek, które dodadzą wyjątkowego smaku do pierogów. Na patelni rozgrzej trochę oleju i podsmaż skwarki, aż staną się chrupiące i złociste.
8. Na koniec posyp pierogi skwarkami i podawaj na gorąco.