Pyszny dżem różany. Oto receptura babci

Składniki

• 500 g płatków płatków róż (upewnij się, że są one pozbawione pestek)
• 500 g cukru
• Sok z 1 cytryny

Przygotowanie

1. Starannie wybierz świeże płatki róż. Możesz wykorzystać różne odmiany, by uzyskać interesujący smak i aromat. Upewnij się, że płatki są czyste i nieuszkodzone.
2. Delikatnie opłucz płatki róż letnią wodą. Pozwoli to usunąć ewentualne zanieczyszczenia.
3. Umieść płatki róż w dużej misce i posyp je cukrem.
4. Delikatnie wymieszaj płatki z cukrem, tak aby były równomiernie pokryte.
5. Przykryj miskę ściereczką i pozostaw na 24 godziny. To pozwoli płatkom oddać swój aromat i sok.
6. Po 24 godzinach, zauważysz, że płatki oddały sok i stały się bardziej miękkie.
7. Przełóż płatki wraz z sokiem do dużego garnka.
8. Wlej sok z cytryny do garnka. Kwas cytrynowy pomoże zachować naturalny kolor płatków.
9. Postaw garnek na małym ogniu i delikatnie podgrzewaj, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.
10. Gdy cukier się rozpuści, zwiększ intensywność ognia i doprowadź zawartość garnka do wrzenia.
11. Zmniejsz ogień i gotuj dżem na małym ogniu, czasami mieszając, aż płatki będą miękkie i cała masa zgęstnieje. To może potrwać około 30-40 minut.
12. Gdy dżem zacznie gęstnieć, dodaj łyżeczkę naturalnej wody różanej.
13. Wymieszaj dokładnie i gotuj jeszcze przez około 5 minut.
14. Aby sprawdzić, czy dżem jest gotowy, możesz przeprowadzić test kropli na zimny talerzyk. Jeśli kropla dżemu szybko się ściągnie i nie rozlewa się, to jest gotowy.
15. Gdy dżem osiągnie odpowiednią konsystencję, wyłącz ogień.
16. Przełóż gorący dżem do czystych, wyparzonych słoików. Pamiętaj o zostawieniu trochę miejsca na górze słoika, aby dżem miał przestrzeń na rozszerzanie się podczas schładzania.
17. Zakręć słoiki dokładnie i odwróć je dnem do góry, aby stworzyć próżnię.
18. Pozostaw słoiki do ostygnięcia w tej pozycji. Gdy słoiki ostygną, możesz je przechowywać w pionowej pozycji.
19. Dżem różany najlepiej przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu. W lodówce będzie on zachowywał swój smak i aromat przez dłuższy czas.