canva.com

Racuchy na sodzie - deser idealny!

Racuchy to jedno z najpopularniejszych dań na śniadanie lub deser w Polsce. Są to placki smażone na patelni, zazwyczaj z dodatkiem jabłek lub innych owoców. Jednym z ciekawszych sposobów przygotowania racuchów jest użycie sody oczyszczonej. W tym artykule przedstawimy przepis na racuchy na sodzie, podpowiemy, jak je najlepiej podawać oraz udzielimy kilku porad dotyczących ich przygotowania.

Przepis na racuchy na sodzie

Składniki:

  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • 2 łyżki cukru
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

  1. Do miski wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i cukier. Wszystko dokładnie mieszamy.
  2. Oddzielamy białko od żółtka i ubijamy białko na sztywną pianę.
  3. Do suchych składników w misce dodajemy żółtko, mleko i delikatnie mieszamy, aby nie powstały grudki. Następnie dodajemy ubite białko i mieszamy delikatnie łyżką.
  4. Na patelni rozgrzewamy olej i nakładamy łyżką ciasto na racuchy. Smażymy na złoty kolor z obu stron.
  5. Gotowe racuchy układamy na talerzu i posypujemy cukrem pudrem lub polanym miodem.
canva.com

Po co się daje sodę do racuchów?

Sód dodaje się do racuchów, ponieważ powoduje on, że ciasto staje się bardziej puszyste i lekkie. Dodatkowo, soda pomaga w procesie wyrastania ciasta, co wpływa na końcowy efekt smakowy. Jednak należy pamiętać, że soda jest silnym środkiem wypiekowym i należy jej używać z umiarem.

Jak podawać racuchy na sodzie?

Racuchy na sodzie najlepiej podawać na ciepło, zaraz po usmażeniu. Można je polać miodem, syropem klonowym lub posypać cukrem pudrem. Dobrze smakują również z dodatkiem owoców, np. truskawek, borówek lub malin.

canva.com

Porady dotyczące przygotowania racuchów na sodzie

  • Przed dodaniem sody oczyszczonej do ciasta, należy ją dokładnie przesiać, aby uniknąć grudek.
  • Do smażenia racuchów najlepiej użyć oleju roślinnego, np. rzepakowego lub słonecznikowego.
  • Patelnia powinna być dobrze rozgrzana przed dodaniem ciasta. W przeciwnym razie racuchy mogą się rozpłynąć lub nie będą chrupiące.
  • Jeśli chcemy, aby racuchy były bardziej puszyste, można dodać do ciasta łyżeczkę octu jabłkowego lub soku z cytryny.
  • Przed smażeniem warto odstawić ciasto na kilka minut, aby soda oczyszczona zdążyła zareagować z kwasem, co wpłynie na lepszy smak i konsystencję racuchów.

Racuchy idealne na każdą okazję

Racuchy na sodzie to pyszna i nietypowa propozycja na śniadanie lub deser. Ich przygotowanie jest proste, a dzięki sproszkowanej sodzie oczyszczonej zyskują niepowtarzalny smak i chrupkość. Podając je na ciepło z dodatkiem miodu lub owoców, z pewnością zachwycimy swoich bliskich. Pamiętajmy jednak, aby dokładnie przesiać sodę oczyszczoną przed dodaniem do ciasta oraz dobrze rozgrzać patelnię przed smażeniem. Życzymy smacznego!

Autor:
redaktor zaradnakobieta.pl
Wydawcą zaradnakobieta.pl jest Digital Avenue sp. z o.o.
Obserwuj nas na
Udostępnij artykuł