Rozgrzewająca zupa krem z zielonych warzyw - podaj ją z grzankami lub pestkami dyni

Składniki na pyszną zupę krem

Krem z zielonych warzyw jest bardzo zdrowy. Zielony kolor wynika z obecności chlorofilu w warzywach, które wykorzystamy do naszej pożywnej zupy. Warto wiedzieć, że warzywa te są cennym źródłem żelaza oraz kwasu foliowego. Jedna miska zupy z zielonych warzyw to prawdziwa bomba witaminowa oraz energetyczna dla naszego organizmu.

Do przygotowania pysznej zupy na 8 porcji, czyli duży rodzinny obiad potrzebujemy:

• 2 brokuły
• 8 garści szpinaku
• 2 szklanki zielonej soczewicy
• 2 pory
• 2 cukinie
• 4 łyżki oleju rzepakowego
• sól, pieprz
• bazylia
• słodka papryka

Soczewicę zalewamy zimną wodą i odstawiamy na co najmniej godzinę. Przelewamy ją na sitku wodą i gotujemy przez 30 minut. Dalej, myjemy brokuły i dzielimy je na małe różyczki. To czas, aby umyć szpinak oraz cukinię.

Brokuły zalewamy wodą i gotujemy przez 10 minut. Po tym czasie dodajemy cukinie, pora oraz szpinak i gotujemy przez 20 minut.

Ugotowane warzywa odstawiamy do wystudzenia, dodajemy olej oraz soczewicę. Składniki miksujemy na apetyczny krem i doprawiamy go solą, pieprzem oraz ulubionymi ziołami. Zupę przed podaniem podgrzewamy i możemy podawać z posypaną soczewicą oraz pestkami dyni lub grzankami.