Seitan z czosnkowym puree - wegańskie danie na wzór śródziemnomorski

Wegańsko śródziemnomorska potrawa

Seitan jest znakomitym źródłem białka, a w połączeniu z innymi artykułami, z których słynie śródziemnomorska kuchnia powstanie danie, któremu nikt nie będzie się w stanie oprzeć. Proponowana potrawa jest bogata w nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy oraz minerały. Do tego jest lekkostrawna i zapewniająca mnóstwo energii.

Składniki potrzebne do sporządzenia dania

• 200 g seitana
• 250 ml zimnego piwa
• 6 ząbków czosnku
• 6 listków szczypiorku
• 4 ziemniaki
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 6 łyżek oliwy
• mix sałat
• 7 łyżek ciemnych oliwek
• 8 pomidorków koktajlowych
• mała czerwona cebula
• pół cytryny
• garść natki pietruszki
• sól
• pieprz

Sposób wykonania potrawy - instrukcja krok po kroku

1. Obierz ziemniaki ze skórki, umyj i pokrój w dużą kostkę.
2. Włóż je do garnka zalej wodą i ugotuj, aż będą się rozpadać pod dotykiem widelca.
3. Odcedź je, posól do smaku, dodaj przeciśnięte przez praskę 4 ząbki czosnku oraz 3 łyżki oliwy.
4. Wszystko ugnieć na gładką masę przy pomocy tłuczka do ziemniaków.
5. Posiekaj szczypiorek, dodaj do ziemniaczanego puree i dokładnie wymieszaj. Przykryj pokrywką.
6. Pokrój seitan w kostkę.
7. Na lekko rozgrzaną patelnię wlej łyżkę oliwy i wsyp kostki seitana. Posól, dodaj pieprzu i smaż przez 5 minut od czasu do czasu mieszając.
8. Pokrój pozostałe dwa ząbki czosnku w plasterki, dodaj do seitana, wymieszaj i podsmaż jeszcze 3 minuty. Skrop sokiem z połowy cytryny i wlej na patelnię 250 ml zimnego piwa.
9. Duś co jakiś czas mieszając aż płyny wyparują.
10. Wsyp czyste listki sałat do miski, wlej 3 łyżki oliwy i 2 łyżki octu jabłkowego.
11. Dodaj przekrojone wzdłuż na pół oliwki, tak samo pokrojone pomidorki koktajlowe, posiekaną w piórka cebulę oraz posiekaną natkę pietruszki. Dosól do smaku i wymieszaj.