Canva.com

Sernik chałwowy Babci. Dodaj jeden składnik, a ciasto będzie kruche!

Sernik chałwowy to doskonałe połączenie tradycyjnego sernika z nutą orientalnej słodyczy. Charakteryzuje się delikatnym, kremowym wnętrzem, bogatym w aromat sezamu i miodu, które rozpływa się w ustach. Jednakże, żeby nadać temu sernikowi jeszcze bardziej niezwykły smak, warto dodać jeden składnik, który wzbogaci go o wyjątkową kruchość.

Składniki na sernik chałwowy

  • 200 g herbatników
  • 100 g masła (stopionego)
  • 500 g sera ricotta
  • 250 g twarogu
  • 200 g chałwy sezamowej (pokruszonej)
  • 150 g cukru
  • 4 jajka
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • Szczypta soli

Dodatkowy składnik na kruche ciasto:

  • 150 g mąki

Jak przygotować pyszny sernik z chałwą?

  1. Rozgrzej piekarnik do 160°C. Przygotuj tortownicę o średnicy 24 cm, wyłóż jej dno papierem do pieczenia, a boki natłuść masłem.
  2. W misce rozgnieć herbatniki na drobne kawałki. Dodaj stopione masło i wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą. Powstałą masę przekładamy na dno tortownicy i równomiernie rozprowadzamy, delikatnie dociskając. Włóż do lodówki na 15 minut.
  3. W dużym naczyniu wymieszaj ser ricotta, twaróg, pokruszoną chałwę, cukier, jajka, miód, ekstrakt waniliowy i szczyptę soli. Mieszaj wszystko do momentu, aż uzyskasz jednolitą masę.
  4. Opcjonalnie, aby nadać ciastu dodatkową kruchość, możemy dodać mąkę do składników. W tym celu wsyp 150 g mąki do masy serowej i delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły. Pamiętaj, żeby nie mieszać zbyt intensywnie, aby nie wprowadzić zbyt dużo glutenu i nie utracić kruchości.
  5. Wyjmij tortownicę z lodówki i delikatnie wlej masę serową na wcześniej przygotowane ciastko. Wyrównaj powierzchnię.
  6. Umieść tortownicę w rozgrzanym piekarniku i piecz przez około 60-70 minut.
Autor:
redaktor zaradnakobieta.pl
Wydawcą zaradnakobieta.pl jest Digital Avenue sp. z o.o.
Obserwuj nas na
Udostępnij artykuł