Sernik na zimno z truskawkami - deser mistrza! Oto przepis
Do przeczytania w ok. 2 min.
Składniki na sernik na zimno
- 250 g herbatników
- 100 g masła
- 500 g serka homogenizowanego
- 200 g cukru pudru
- 400 ml śmietany kremówki
- 10 g żelatyny
- 1 łyżka soku z cytryny
- 300 g truskawek
Przygotowanie sernika krok po kroku
Zaczynamy od rozkruszenia herbatników. Możemy to zrobić za pomocą blendera lub umieszczając je w woreczku strunowym i rozgniatając je wałkiem. Następnie topimy masło na małym ogniu. Po rozpuszczeniu masła łączymy je z rozdrobnionymi herbatnikami, mieszając, aż składniki się połączą. Przenosimy masę do tortownicy o średnicy około 24 cm, równomiernie rozprowadzamy i delikatnie dociskamy do spodu. Wstawiamy do lodówki na 30 minut, aby spód się stężał.
W dużej misce mieszamy serek homogenizowany z cukrem pudrem i sokiem z cytryny. W osobnej misce ubijamy śmietanę kremówkę na sztywno. Żelatynę rozpuszczamy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Następnie dodajemy rozpuszczoną żelatynę do masy serowej i mieszamy, aż składniki się połączą. Dodajemy ubitą śmietanę do masy serowej i delikatnie mieszamy, aż uzyskamy jednolitą konsystencję.
Truskawki dokładnie myjemy, usuwamy szypułki i kroimy na mniejsze kawałki. Dodajemy połowę truskawek do masy serowej i delikatnie mieszamy, aby równomiernie rozprowadzić owoce w masie.
Wyjmujemy tortownicę z lodówki i wlewamy na spód przygotowaną masę serową z truskawkami. Delikatnie wyrównujemy wierzch łyżką lub szpatułką.Na wierzch sernika układamy pozostałe truskawki, delikatnie je wciskając w masę. Możemy je poukładać w dekoracyjny wzór lub pozostawić przypadkowo rozmieszczone.
Sernik na zimno z truskawkami wkładamy do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc. W tym czasie sernik stężeje i nabierze odpowiedniej konsystencji.