Sernik z orzechami włoskimi i czekoladą. Boski przepis siostry Klementyny

Składniki na sernik

Spód:

• 200 g herbatników
• 100 g masła, roztopionego

Masa serowa:

• 500 g serka mascarpone
• 500 g twarogu sernikowego
• 3 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Dodatki:

• 100 g orzechów włoskich, posiekanych
• 100 g gorzkiej czekolady, posiekanej na drobne kawałki

Przygotowanie:

1. Herbatniki umieść w plastikowym woreczku i rozkrusz je za pomocą wałka.
2. W misce połącz rozkruszone herbatniki z roztopionym masłem, aż uzyskasz jednolitą masę.
3. Przygotowaną masę wylej na dno tortownicy o średnicy około 24 cm, w którą wcześniej wyłożyłaś papier do pieczenia. Wyrównaj spód łyżką.
4. W misie miksera umieść serki mascarpone i twaróg sernikowy. Miksuj na niskich obrotach, aż składniki się połączą.
5. Dodaj jajka, cukier, mąkę i ekstrakt waniliowy. Kontynuuj miksturę, aż uzyskasz jednolitą, gładką masę.
6. Do masy serowej dodaj posiekane orzechy włoskie oraz pokrojoną czekoladę. Delikatnie wymieszaj składniki, aby równomiernie się rozprowadziły.
7. Gotową masę serową wylej na herbatnikowy spód.
8. Wstaw tortownicę do piekarnika rozgrzanego do 160°C i piecz sernik przez około 50-60 minut, aż masa zetnie się na brzegach, a środek pozostanie lekko drżący.
9. Po upieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w jego wnętrzu przez około godzinę, aby powoli schłodził się.
10. Następnie przenieś sernik na blat i całkowicie wystudź go w temperaturze pokojowej.
11. Schłodzony sernik włóż do lodówki na co najmniej 4 godziny lub najlepiej na noc, aby nabrał pełni smaku.
12. Przed podaniem, posyp sernik delikatnie cukrem pudrem lub dekoruj dodatkowymi orzechami i kawałkami czekolady.