Sposób na placki ziemniaczane bez... jajek. Znasz ten trik?

Placki ziemniaczane bez jajek — jak to możliwe?

Ich wykonanie jest banalnie proste, najwięcej pracy jest przy obieraniu i tarciu ziemniaków. W smaku nie ustępują niczym swoim jajecznym odpowiednikom. A na czym polega ich sekret?

Potrzebna jest... skrobia uzyskana z potartych ziemniaków. Chodzi konkretnie o osad, który powstaje w wyciekającej z nich wodzie. Nie wolno się go pozbyć!

Placki ziemniaczane bez jajek — potrzebne składniki

Potrzeba niewiele produktów. To bardzo minimalistyczne danie.

• 6 ziemniaków
• 2 cebule
• 4 łyżki mąki
• sól
• pieprz
• odrobina ostrej papryki (opcjonalnie)

Placki ziemniaczane bez jajek — jak je przyrządzić krok po kroku

Na samym początku trzeba obrać ziemniaki i zetrzeć na tarce do sitka. Sitko musi znajdować się nad jakimś naczyniem — płyn, który wycieknie, będzie potrzebny.

Następnie należy obrać cebulę. Żeby nie szczypała w oczy podczas tarcia, można zrobić dwie rzeczy: albo umyć ją pod lodowatą wodą, albo schować na dłuższą chwilę do lodówki. Cebulę powinno zetrzeć się na tarce z drobnymi oczkami i również pozostawić do ocieknięcia.

Kiedy z ziemniaków przestanie wyciekać płyn, można połączyć je z cebulą i przyprawami. W soku z ziemniaków powinien wytworzyć się osad — skrobia. Ostrożnie odlać płyn, tak, żeby nie stracić znajdującego się w naczyniu proszku. Dodać skrobię do ziemniaków i cebuli, wymieszać. Na sam koniec połączyć powstałą masę z mąką i również dokładnie wymieszać.

Porządnie nagrzać patelnię i nakładać na nią łyżką niezbyt duże porcje ciasta. Smażyć na średnim ogniu z obu stron, aż placki się zarumienią.

Placki ziemniaczane bez jajek — z czym je podawać?

Doskonałe będą ze szczypiorkiem, wegańskim lub normalnym (jeśli ktoś taki je) jogurtem. Smaczne są też z cukrem.