Ziemniaki – właściwości zdrowotne
Dlaczego tak naprawdę warto jeść ziemniaki? Przede wszystkim z tego względu, że wbrew różnym teoriom, one wcale nie należą do tuczących produktów. To te wszystkie dodatki, typu podsmażony boczek, kiełbaska czy łyżki masła dodają im kaloryczności. Natomiast ziemniaki same w sobie są naprawdę lekkostrawne i nasz żołądek z łatwością je przyswaja.
W dodatku ziemniaki zawierają całą masę błonnika, co zapobiega zaparciom.
Ziemniaki poleca się osobom, które mają jakieś problemy z sercem, albo z nadciśnieniem.
Niestety są osoby, które powinny ograniczać je w swojej diecie. Jeśli masz jakiekolwiek problemy z nerkami, lepiej trzymać się od nich z daleka. Do ograniczeń zmuszeni są również wszyscy ci, którzy mają zbyt dużo potasu we krwi.
Witaminy i minerały zawarte w ziemniakach
Ziemniaki są naprawdę bogate w minerały i witaminy, co wchodzi w ich skład?
- Ziemniaki to skarbnica potasu,
- Jod,
- Magnez,
- Cynk,
- Fosfor,
- Miedź,
- Mangan
- Witamina A,
- Beta-karoten,
- Witaminy z grupy B,
- Foliany,
- Witaminy C
Gotowane ziemniaki – ile mają kalorii, jak długo je gotować?
W zależności od odmiany ziemniaków, należy je gotować odpowiednio długo. Trzeba też wziąć tutaj pod uwagę sposób, w jaki chcemy je podać.
Na początku warto zaznaczyć, że ziemniaki do gotowania należy odpowiednio przygotować. Młodych nie obieramy ze skórki, natomiast te starsze staramy się obrać w taki sposób, aby zrobić to jak najcieniej.
Zazwyczaj ziemniaki wystarczy gotować około 20 minut. Jeśli jednak chcesz zrobić z nich puree, gotuj je trochę dłużej.
Surowe ziemniaki mają 75 kalorii w 100 gramach, natomiast ugotowane 66 kalorii na 100 gram.
Dania z ziemniaków
Z ziemniaków można przygotować dużo pysznych dań. W polskich domach zazwyczaj pojawiają się jako dodatek do mięs i sosów, ale można podawać je też w formie puree, zapiekanek ziemniaczanych, czy placków ziemniaczanych.
Dziś chcemy zainspirować Cię jeszcze jednym pomysłem na ziemniaczane danie.
Ziemniaczane łódeczki – co będzie potrzebne?
- Kilka dużych ziemniaków do pieczenia
- Pokrojony boczek
- Cebula
- Czerwona soczewica
- Mozzarella
Ziemniaki dobrze szorujemy i gotujemy aż do miękkości (bez obierania skórki). Po ugotowaniu przekrajamy je na pół i wydrążamy z nich miąższ.
Ciecierzycę również gotujemy do miękkości.
Boczek i cebulkę podsmażamy na patelni.
Do wydrążonej miąższu ziemniaczanego dorzucamy boczek z cebulą oraz ugotowaną ciecierzycę. Wszystko razem mieszamy i przyprawiamy do smaku.
Napełniamy farszem wydrążone ziemniaki, a na wierzchu układamy plastry mozzarelli.
Tak przygotowanie danie wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na około 20 minut.
Smacznego!
