Ziemniaki – właściwości zdrowotne

Dlaczego tak naprawdę warto jeść ziemniaki? Przede wszystkim z tego względu, że wbrew różnym teoriom, one wcale nie należą do tuczących produktów. To te wszystkie dodatki, typu podsmażony boczek, kiełbaska czy łyżki masła dodają im kaloryczności. Natomiast ziemniaki same w sobie są naprawdę lekkostrawne i nasz żołądek z łatwością je przyswaja.

W dodatku ziemniaki zawierają całą masę błonnika, co zapobiega zaparciom.

Ziemniaki poleca się osobom, które mają jakieś problemy z sercem, albo z nadciśnieniem.

Niestety są osoby, które powinny ograniczać je w swojej diecie. Jeśli masz jakiekolwiek problemy z nerkami, lepiej trzymać się od nich z daleka. Do ograniczeń zmuszeni są również wszyscy  ci, którzy mają zbyt dużo potasu we krwi.

Witaminy i minerały zawarte w ziemniakach

Ziemniaki są naprawdę bogate w minerały i witaminy, co wchodzi w ich skład?

• Ziemniaki to skarbnica potasu,
• Jod,
• Magnez,
• Cynk,
• Fosfor,
• Miedź,
• Mangan
• Witamina A,
• Beta-karoten,
• Witaminy z grupy B,
• Foliany,
• Witaminy C

Gotowane ziemniaki – ile mają kalorii, jak długo je gotować?

W zależności od odmiany ziemniaków, należy je gotować odpowiednio długo. Trzeba też wziąć tutaj pod uwagę sposób, w jaki chcemy je podać.

Na początku warto zaznaczyć, że ziemniaki do gotowania należy odpowiednio przygotować. Młodych nie obieramy ze skórki, natomiast te starsze staramy się obrać w taki sposób, aby zrobić to jak najcieniej.

Zazwyczaj ziemniaki wystarczy gotować około 20 minut. Jeśli jednak chcesz zrobić z nich puree, gotuj je trochę dłużej.

Surowe ziemniaki mają 75 kalorii w 100 gramach, natomiast ugotowane 66 kalorii na 100 gram.

Dania z ziemniaków

Z ziemniaków można przygotować dużo pysznych dań. W polskich domach zazwyczaj pojawiają się jako dodatek do mięs i sosów, ale można podawać je też w formie puree, zapiekanek ziemniaczanych, czy placków ziemniaczanych.

Dziś chcemy zainspirować Cię jeszcze jednym pomysłem na ziemniaczane danie.

Ziemniaczane łódeczki – co będzie potrzebne?

• Kilka dużych ziemniaków do pieczenia
• Pokrojony boczek
• Cebula
• Czerwona soczewica
• Mozzarella

Ziemniaki dobrze szorujemy i gotujemy aż do miękkości (bez obierania skórki). Po ugotowaniu przekrajamy je na pół i wydrążamy z nich miąższ.

Ciecierzycę również gotujemy do miękkości.

Boczek i cebulkę podsmażamy na patelni.

Do wydrążonej miąższu ziemniaczanego dorzucamy boczek z cebulą oraz ugotowaną ciecierzycę. Wszystko razem mieszamy i przyprawiamy do smaku.

Napełniamy farszem wydrążone ziemniaki, a na wierzchu układamy plastry mozzarelli.

Tak przygotowanie danie wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na około 20 minut.

Smacznego!