Tort truskawkowy z mascarpone - prawdziwe arcydzieło!

Przepis na tort truskawkowy z mascarpone

Składniki na biszkopt:

• 6 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Składniki na krem:

• 500 g sera mascarpone
• 2 szklanki śmietany kremówki
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Dodatkowo:

• 500 g truskawek
• 1 szklanka wody
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

1. Oddziel białka od żółtek i ubij białka z solą na sztywną pianę.
2. Do żółtek dodaj cukier i ubij na puszystą masę. Następnie dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj.
3. Do masy dodaj ubitą pianę z białek i delikatnie wymieszaj.
4. Przełóż ciasto do tortownicy o średnicy 26 cm wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 40 minut.
5. W międzyczasie przygotuj krem. Wymieszaj ser mascarpone z cukrem pudrem i ekstraktem z wanilii. W osobnej misce ubij śmietanę kremówkę na sztywno i delikatnie wymieszaj z serem mascarpone.
6. Truskawki umyj, osusz i pokrój na mniejsze kawałki.
7. W rondelku zagotuj wodę z cukrem i sokiem z cytryny. Dodaj truskawki i gotuj przez kilka minut.
8. Do truskawek dodaj mąkę ziemniaczaną i wymieszaj.
9. Upieczony biszkopt przekrój na trzy części. Na pierwszą część nałóż połowę kremu, a na nią połowę truskawek. Przykryj drugą częścią biszkoptu i powtórz czynność. Na koniec przykryj trzecią częścią biszkoptu.
10. Wierzch tortu udekoruj pozostałym kremem i truskawkami.

Jak podawać tort truskawkowy z mascarpone?

Tort truskawkowy z mascarpone najlepiej podawać na zimno, po uprzednim schłodzeniu w lodówce. Można go udekorować świeżymi truskawkami lub posypać cukrem pudrem. Idealnie sprawdzi się jako deser na specjalne okazje, takie jak urodziny czy imieniny.

Porady dotycząceprzygotowania tortu truskawkowego z mascarpone

Aby tort truskawkowy z mascarpone był jak najsmaczniejszy, warto wybrać dobrej jakości składniki. Biszkopt najlepiej piec z jajek od kur z wolnego wybiegu. Ser mascarpone warto kupić od renomowanego producenta, a śmietanę kremówkę najlepiej wybrać tłustą (minimum 30% tłuszczu). Truskawki najlepiej wybierać sezonowe, świeże i aromatyczne.

Tort truskawkowy, który zachwyca

Tort truskawkowy z mascarpone to pyszny deser, który z pewnością zachwyci każdego łasucha. Przygotowanie go może zająć trochę czasu, ale efekt końcowy na pewno wynagrodzi trud. Smacznego!