Tradycyjna strucla makowa - przepis, warianty smakowe i porady na udany wypiek

Składniki - strucla makowa:

• 350g mąki pszennej
• 150ml ciepłej wody
• 50g masła
• 1 jajko
• 1 łyżeczka cukru
• sól
• 300g maku
• 100g mielonych orzechów
• 200g cukru
• 100g rodzynek
• 100g masła
• 200ml mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 cytryna

Przygotowanie ciasta - strucla makowa:

1. W misce wymieszaj mąkę z cukrem i szczyptą soli.
2. Dodaj jajko i wodę, wymieszaj dokładnie.
3. Dodaj masło i wyrabiaj ciasto, aż będzie elastyczne.
4. Zawiń ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.

Przygotowanie farszu:

1. Zalej rodzynki gorącą wodą i odstaw na 15 minut, a następnie odcedź.
2. W garnku rozpuść masło i dodaj mak, orzechy, cukier, rodzynki i skórkę startą z cytryny.
3. Zalej mlekiem i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż masa zgęstnieje.
4. Odstaw do ostygnięcia.

Składanie strucli:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
2. Rozwałkuj ciasto na grubość około 3 mm.
3. Wyłóż farsz na wierzchu, zostawiając niewielki margines na brzegach.
4. Zwiń ciasto w rulon i ułóż na blasze wyłożonej
5. Piecz struclę w piekarniku przez około 40 minut lub do momentu, gdy będzie złocista i chrupiąca.

Warianty smakowe:

Strucla makowa to klasyczny wypiek, ale możesz też spróbować innych wariantów smakowych. Możesz dodać do farszu migdały, pistacje lub bakalie. Możesz również zastąpić masę makową miodem lub kajmakiem. W ten sposób stworzysz wyjątkowy smak, który zaskoczy Twoich gości.

Porady i wskazówki:

• Aby ciasto wyszło cienkie i elastyczne, dobrze jest użyć mąki typu 00.
• Jeśli farsz jest zbyt gęsty, możesz dodać trochę mleka.
• Zamiast rodzynków, możesz dodać do farszu suszone morele lub żurawinę.
• Aby ciasto się nie przypaliło na spodzie, warto piec je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub na silikonowej macie do pieczenia.
• Jeśli nie masz czasu na przygotowanie farszu, możesz kupić gotowy farsz makowy w sklepie spożywczym.
• Jeśli lubisz intensywny smak maku, zmiel go samodzielnie w młynku do kawy. Możesz również dodać do farszu trochę startej skórki pomarańczowej, aby nadać mu świeżości.
• Jeśli nie lubisz orzechów, możesz je zastąpić bułką tartą lub płatkami owsianymi.
• Jeśli farsz jest zbyt suchy, możesz dodać do niego trochę masła lub oleju roślinnego.
• Jeśli ciasto jest zbyt twarde, możesz dodać do niego trochę mleka lub wody.
• Jeśli chcesz urozmaicić smak ciasta, możesz dodać do niego trochę kakao lub cukru waniliowego.
• Aby ciasto nie pękło podczas pieczenia, możesz delikatnie naciąć je na wierzchu przed włożeniem do piekarnika.

Prawdziwie polska, prawdziwie smaczna!

Strucla makowa to wypiek, który w Polsce cieszy się wielką popularnością, zwłaszcza podczas świąt Bożego Narodzenia. Nasz przepis na struclę makową jest bardzo prosty i pozwoli Ci na przygotowanie tego tradycyjnego ciasta w domowym zaciszu. Dzięki naszym wskazówkom i radom, Twój wypiek na pewno będzie smaczny i chrupiący. Spróbuj również innych wariantów smakowych i ciesz się wspaniałymi wypiekami w gronie swoich bliskich!