Obłędne wigilijne uszka z grzybami i pieczarkami. Ciocia przypomina "Pamiętaj o jednym dodatku!"

Uszka z grzybami i pieczarkami — o jakim dodatku pamiętać?

Koniecznie dodaj do farszu natkę pietruszki, zapewni ona wyjątkowy aromat i podkreśli smak pieczarek i grzybów.

Farsz do uszek z grzybami i pieczarkami

Pamiętaj o tym, że suszone grzyby trzeba wcześniej namoczyć, dlatego nie rób farszu na ostatnią chwilę.

Składniki

• 30 g suszonych grzybów
• 450 g pieczarek
• 1,5 cebuli
• masło klarowane
• sól
• biały pieprz
• 0,5 łyżki bułki tartej
• 0,5 pęczku natki pietruszki

Przepis krok po kroku

• Grzyby suszone namocz w wodzie (najlepiej na 12 godzin).
• Pokrój pieczarki i poszatkuj cebulę.
• Posiekaj natkę pietruszki.
• Przesmaż cebulę na maśle klarowanym. Kiedy się zeszkli, dodaj pieczarki.
• Po chwili dodaj natkę pietruszki, a następnie grzyby razem z wodą, w której się moczyły.
• Podduś chwilę na ogniu, posól, dodaj pieprzu.
• Zmiksuj składniki na farsz i połącz z bułką tartą.

Uszka z grzybami i pieczarkami — ciasto

Jest bardzo łatwe w przygotowaniu.

Składniki

• 1 żółtko
• 1 szklanka mąki
• 0,5 łyżeczki soli
• 2 łyżki masła
• 0,5 bardzo ciepłej wody

Przepis krok po kroku

1. Rozpuść i wystudź masło.
2. Przesiej mąkę, a potem połącz ją z solą.
3. Zrób w mące dziurę i wrzuć tam żółtko.
4. Wymieszaj wszystko delikatnie.
5. Dolewaj do powstałej masy wody i mieszaj wszystko delikatnie.
6. Połącz ciasto z masłem.
7. Ciasto posyp lekko mąką i wygnieć, aż będzie gładkie.
8. Rozwałkuj wszystko, aż będzie płaskie.
9. Szklanką lub foremką wytnij kółka.
10. Nakładaj farsz, zwijaj. A potem połącz brzegi uszek.